日本的“茶道”是接待宾客的一种礼节，有它特殊的规矩，而称之为“道”。“茶道”即结合了中国的品茶艺术，也表达了日本佛学禅宗的风度，是中国人民和日本人民文化交流的生动体现。

　　日本茶道历史悠久，公元500余年中国饮茶习惯传入日本，日本奈良时代，天皇在宫廷召集僧侣讲经，曾赐茶百僧，自此日本开始饮茶。公元806年，日本的空海禅师来中国留学，回国时带回茶种及制茶工具。12世纪初，日本的荣西禅师先后两次来中国留学，学习中国文化及产制茶叶的技术，后来写出《吃茶养生记》，起到了类似陆羽《茶经》的作用，从此日本的饮茶习惯推广到民间。后来日本和尚明惠上人把当时在寺庙中的饮茶方法加以概括，写出《饮茶十德》，为日本茶道的形成奠定了基础。十四世纪，中国的“斗茶”（评比茶叶之意）传入日本并盛行起来，对日本茶道的形成也有重要影响。当时上层社会出现了一些茶会，举办茶会时设备豪华阔气，所用茶具几乎都是从中国运去的。另一种民间的茶会设备较简单，多用日本土产的陶质茶具。十五世纪，奈良和尚村田株光把各种茶会结合起来，创造了“茶道”。

　　以后，日本高僧千利休对茶道进行了改革，在民间广为流传，直至今日。

日本茶道规定七则

• 　　①“点茶”有浓淡之分；

• 　　②茶水的温度要按季节不同而改变。

• 　　③煮茶的火候要掌握适度；

• 　　④使用茶具要能保持茶叶的色、香、味，

• 　　⑤备好一尺四寸见方的炉子：

• 　　⑥冬天炉子的位置要摆的适当并使其固定；

• 　　⑦茶室要收拾清洁并插上花，花要与环境相匹配，以显示出新颖、清稚之风度。

　　同时，还要有“四规”，即“和、敬、清、寂”。“和”是平安和平之气氛；“敬”是尊敬长者，敬爱朋友；“清”是清静；“寂”是达到幽闲的境界。茶室多设在花园内，茶室内陈列着古色古香的壁画、雕刻品和“插花”，中间放着炭炉茶釜，炉前摆着各种茶具。客人进入茶室后，主宾相互致意。

　　坐定后主人煮水，并取出茶粉（约二勺）放在茶碗内，注入佛水搅拌，直至泛起泡沫为止。敬茶时左手掌托起茶碗，右手扶碗边，客人接过茶碗举至额角，表示致谢，然后就饮。

　　饮茶形式有两种：一种是轮饮，即一碗茶由客人每人一口，轮流品饮；另一种是每人各饮一碗。饮毕主人邀请客人欣赏茶具和室内陈设，最后客人鞠躬告辞。

　　“茶道”虽然经过日本文化的长期消化和改进，但至今仍或多或少地保留着中国古代的饮茶风习，体现了中日两国人民传统的友谊。