1990年提出了饮茶文化创始于中国古越人，可追溯到新石器时代的新论，引起史学界与茶学界的极大关注～这是一个前所未有的观点，一个颠复性的论点。

不外“万马齐喑究可哀”，中国茶文化论文首创中国茶道精神学术研究应该通过不断争鸣才能健康发展；何况当前的学术研究，无庸讳言，浮夸不实，哗众取宠的作风，已经到了各类学科都无例外的热闹地步，应该质疑和驳正的再次岂只《畅想》一篇！任重道远，笔者老拙，只能寄但愿于新一代学人了。

茶文化从广义上讲，分茶的天然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。

从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。因为茶的天然科学已形成独立的体系，因而，面前常讲的茶文化偏重于人文科学。

记实了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“茶陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式泛起而渗透渗出至其他人文科学而形成茶文化。

伴随文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。

780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的天然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融人饮茶中，首创中国茶道精神。

宋代茶业已有很大发展， 推动了茶叶文化的发展， 在文人中泛起了专业品茶社团有官员组成的“汤社”、佛教徒的“干人社”等。

宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成天子羁縻大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐绘国外使节。

至于下层社会，茶文化更是气愤但愿活泼，有人迁徒，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列改动。

明、清茶文化的普及，此时已泛起蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》、文微明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》《品茶图》等。

我国茶叶从19兰奇茶叶生姜茶叶蜂蜜水的功效49年产的7500四吨发展到1998年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了首选以弘扬茶文化为宗旨的社会集团——“茶人之家”，

1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中华人联谊会”在北京成立， 1993年“中国国际茶文化研究会” 在抗州成立， 1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。

1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。伴随茶文化的兴起，每个地方茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办“茶叶节”，如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌，泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不乏其人。

茶叶做为世界性的饮料，一天比一天受到大家的欢迎。不论是发达国家，仍是发展中的国家，这段时间来茶叶买东西量都在不断增加。

这是与茶叶本身的功能有关的，据科学家的研究和饮茶者的长期实践证实，茶叶中含有蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质五大营养素，这中间茶多酚、茶素、茶色素等再次是都具有多种药理影响范围，所以茶是一种多维低糖和多功能的价谦物美的保健饮料。

《神农本草》 云： “茶味苦，饮之使人益思，少卧轻身明目。”东汉神医华佗在《食论》中说“苦茶久食益意思”。《本草纲目》中更系统地总结了茶的药理作用，书中说：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因凉气而下降，热饮则茶借火气而上升散，再次兼解酒之功能也。”

古代文献《本草》《药书》和《茶谱》等著作中都谈茶有止渴、清神、消食、利尿、去痰、明目、益思、除烦、去腻、少卧轻身、消炎解毒等功效。

大家运用审美力对茶之美进行了赏识、品评、联想，进入美的境地界中去，从而诱发灵感，文思如湿润。正如酒壮英雄胆相同，茶引学士文之谓也。茶文化是中华民族高洁，清雅风格的体现是，艺术糊口的结晶。