喝茶礼仪|中国传统喝茶礼仪

2021-02-06 14:59:20热度:200°C

我国是的故乡,有着悠久的种茶历史,又有着严格的敬茶礼节,还有着奇特的饮茶风俗。

我国饮茶,从神农时代开始,少说也有四千七百多年了。茶礼有缘,古已有之。 "客来敬茶",这是我国汉族同胞,最早重情好客的传统美德与礼节。直到现在,宾客至家,总要沏上一杯香茗。喜庆活动,也喜用茶点招待。开个茶话会,既简便经济,又典雅庄重。所谓"君子之交淡如水",也是指清香宜人的茶水。

我国汉族同胞还有种种以茶代礼的风俗。南宋都城杭州,每逢立夏,家家各烹新茶,并配以各色细果,馈送亲友毗邻,叫做"七家茶"。这种风俗,就是在茶杯内放两颗"青果"即橄榄或金桔,表示新春吉祥如意的意思。

茶礼还是我国古代婚礼中一种隆重的礼节的。明·许次纾在《茶疏考本》中说:"茶不移本,植必子生。古人结婚以茶为识,以为茶树只能从种子萌芽成株,不能移植,否则就会枯死,因此把茶看作是一种至性不移的象征。所以,民间男女订婚以茶为礼,女方接受男方聘礼,叫"下茶"或"茶定",有的叫"受茶",并有"一家不吃两家茶"的谚语。同时,还把整个婚姻的礼仪总称为"三茶六礼"。"三茶",就是订婚时的"下茶",结婚的"定茶",同房时的"合茶"。"下茶"又有"男茶女酒"之称,即定婚时,男家除送如意压帖外,要回送几缸绍兴酒。婚礼时,还要行三道茶仪式。三道茶者,第一杯百果,第二杯莲子、枣儿;第三杯方是茶。吃的方式,接杯之后,双手捧之,深深作揖,然后向嘴唇一触,即由家人收去。第二道亦如此。第三道,作揖后才可饮。这是最尊敬的礼仪。这些繁俗,现在当然没有了,但婚礼的敬茶之礼,仍沿用成习。

以茶待客,可直接由女主人为客人献茶,也可以由其他家人或专司其职的接待人员为客人上茶。如果客人较少,届时走上前去,双手将茶杯连同杯托一同递给客人,或是放在其身边的茶几上,随后再说一个“请”字即可。要特别注意,在往茶杯或茶壶里放茶叶时,要用专用的茶叶匙,不可直接下手“攫取”。这样既不卫生,也会把自己身上的各种气味,如汗味、香水味,使茶叶的清香产生异味。上茶的具体步骤是:先将茶盘放在茶几或备用桌上,右手拿着杯托,左手附在杯托附近,从客人的右后侧将茶杯递上去。茶杯就位时,杯耳要朝外,每杯茶以斟杯高的2/3为宜,“浅茶满酒”,敬茶应双手捧上放在客人的右手上方,先敬尊长者。若是客人较多,则应按照礼仪顺序,依据先客人,后主人;先主宾,后次宾;先女士,后男士的先后次序上茶。要是来宾较多,而且差别不大,则可以进门为起点,按照顺时针方向依次为之上茶。招待众多客人的茶水应事先在客厅之外沏好,然后装入茶盘,送入客厅。为客人上茶时,手指不允许搭在茶杯边上,更不能粗枝大叶地用茶杯撞上客人身体,或是放在易于被碰翻的地方。

斟茶续水要热情主动。客人落座,就应当上茶。客人喝了几口茶后,亦应为之续上。切不可搞得杯满欲溢。

让茶时应尽量随便、自然。我国旧时讲究以茶待客不过三杯。一杯曰敬茶,二杯曰续茶,三杯曰送客茶。要是一而再、再而三地劝人饮茶,就等于提醒来宾“应该走了”。特别是当我们以茶款待老年人或海外华人时,切勿因此而无意地得罪于人。

如果待客的时间较长,可在上茶之后,以同一顺序为每位客人各上一盘糖果点心,几个人上一大盘也可以。上桌的方法与上茶的方法一样。龙牙茶叶茶叶蛋如何加热

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