规格: 一通高6厘米 口径11.9厘米 底径3.5厘米 另一通高5.4厘米 口径10.5厘米 底径3.7厘米

品味清香：茶具

年代: 宋

类型

质地类型: 瓷器

功用类型: 茶具

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辅助分类项: 茶具

兔毫碗，“最为要用”

蔡襄在宋英宗治平元年（1064年）“辄加正定书之于石”的九种茶具中，在茶盏一类首推“建安所造者”。理由是：“茶色白，宜黑盏。”其杯“绀黑纹如兔毫”。又因它“微厚熁之久热难冷，最为要用”。由此，随着蔡襄的侄子贡俸“小龙团茶”，建盏也就出名了。另外，据蔡襄的侄子蔡絛说，蔡襄自己收藏的“兔毫四散”的茶瓯就有十只之多。他还写有“兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮”的诗句。

但蔡襄笔下的兔毫盏究竟是个什么样？审安老人的《茶具十二先生》为我们作出答案。首先在“茶具十二先生”中，有一个题为“陶宝文”的碗形器。画出的是一个敞口状如漏斗的小圈足碗，碗里外满绘细如毛发的直线纹。尤其饶有趣味的是审安老人还写出“陶宝文”的姓氏字号：“陶宝文（姓陶，官宝文阁学士）去越（字），自厚（号），兔园上密（别号）。”所谓“去越”，是说它不同于越州窑的器物；“自厚（号），兔园上密（别号）。”所谓“去越”，是说它不同于越州窑的器物；“自厚”是说自己的坯体较厚，久热难冷；至于“兔园”，则指出现在小碗上的兔毫。由是看来，审安老人所画所写的正是蔡襄笔下的建盏。

兔毫纹

这两件坯体均系福建水吉建窑遗址出土，可以看出，它们是在转盘上成型，经过挖出浅圈足后再去蘸釉的。釉色黑而滋润，凡是釉厚处，黑色就深一些，碗底流釉欲滴，更显得绀青，且隐隐闪烁着蓝色的光亮。至于出现在这两件小碗表面黑釉中的棕黄色或银白色细流纹，即蔡襄、审安老人都叫做兔毫的纹样。

釉中的五氧化二磷和三氧化二铁以及露于釉面的钙长石（二硫化钙）束晶对釉所起的不混溶性作用，从而产生液相分离的结果，便形成了兔毫纹。