功夫茶： ( 150cc) 四人壶

1.先温壶，再将10g的茶叶置入壶中。

2.待水沸腾后，降至约95度的水温。(绿茶东方美人约85度)

3.沿壶口边缘，以高冲细流方式冲入壶内。

4.第1回温润茶叶，恢复茶叶活性。

5.冲泡第2至4回茶时，浸置时间约50秒，冲至第5回后，浸置时间约1分钟。

6.使用闻香杯、饮杯品茗茶之色、香、味。

＊高山乌龙茶、金萱茶、铁观音置茶量10g

＊绿茶、东方美人、香片、包种置茶量7g

闻香杯品茗法：将闻香杯中茶水倒入饮杯后，品茗闻香杯内之气清（茶色清澈、香味分明）质醇（茶水之柔润、滑顺、无涩味）韵雅（茶水之甘甜由喉咙延伸至口中）香远（品茗后口齿芳香、回甘久）

马克杯：( 300cc)

1.将6g的茶叶，置入马克杯滤网中。

2.待水沸腾后，降至约95度的水温。

3.将热水冲入马克杯，待约3分钟。

4.将滤网取出，即可饮用。

5.冲泡第2回后，待约4分钟。(可冲泡3回)

＊高山乌龙茶、金萱茶、铁观音置茶量6g

＊绿茶、东方美人、香片、包种置茶量4g

大壶茶： ( 1200cc)

1.将15g茶叶放入滤袋或滤网中,并置于壶内。

2.待水沸腾后，降至约95度的水温。

3.将热水冲入茶壶中，待约10分钟。

4.将滤网取出，即可饮用 (可冲泡2回)

＊高山乌龙茶、金萱茶、铁观音置茶量15g

＊绿茶、东方美人、香片、包种置茶量12g

绿茶类(碧萝春、龙井 ，香片)，生茶(毛茶或一分火)建议使用磁器泡比较好喝，因为磁器没有毛细孔，可将香味释出。

＊烘焙过的茶叶，待水沸腾后，降至约95度的水温冲泡， 不会破坏茶叶表皮，容易表现茶叶原味。