普洱茶红叶红杆的认识

2020-11-08 11:08:48热度:465°C

白毫银针小罐茶 普洱茶红叶红杆的认识       普洱茶新茶常见泡过一两泡之后会看见一些红叶红杆,很多人会吹毛求疵说制程不好,有前发酵,其实不然。

普洱茶红叶红杆的认识

    

      俺多年与会茶人,尤其是许多老茶人说:过去的普洱茶新茶出现这样的情况是非常的普遍,也成就了普洱茶黄红透亮的特点和独特的风味。

    现代人过度最求普洱茶的完美,形成了现在的毛茶出水后,红叶红杆现象越来越少,却失去了过去的那种自然之韵味。

    茶汤也显单薄,新茶也没有了黄亮的特点。

    

      我多年在茶山转悠也发现,在易武茶等茶区,古树茶很多在偏远的山里,茶农早出晚归,茶叶没有红叶红杆的现象很少,如果你买到一点红叶红杆都没有的大树茶古树茶,倒是需要先打个问号,这是易武古树茶么?尤其是刮风寨、弯弓等村寨的古树茶。

    

      所以我觉得,有点红杆红叶不可怕,只要茶的品质好,来路正,茶汤透亮不浑浊,还是好茶的,并不会影响后期的存放。

    现在遗存的那些动辄几万几十万一片的号级茶都是这样做的。

    

      说点题外话:在茶山,遇到很多北京、广东、福建等地的茶商,随时都在教茶农怎样做茶。

    按照茶商教的做了,做出来味道变了,还说人家的茶是假茶。

    说实话,人家做了几辈子的茶了,还要你这个大城市来的初入茶道的人来教如何做毛茶?每次遇到这样的人,完了我都告诉茶农,按照你的传统做法做好你的毛茶,别听这些人胡说八道。

    

相关文章