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点茶是古代沏茶法之一。如果说,唐代的煎茶重于技艺,那么宋代的点茶更重于意境。宋代蔡襄《茶录》载:茶少汤多则云脚散,汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七,先注汤,调令极匀,又添注入,环回去拂,汤上盏可四分则止,视其面色鲜白,着盏无水痕为绝佳。建安开试,以水痕先者为负,耐久者为胜。 曰:茶之佳品,皆点啜之。其煎啜之者,皆常品也。表明宋代沏茶,时尚的是点茶。含稀土茶叶用什么茶叶煮鸡蛋
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