以艺释茶道

2021-02-06 12:54:50热度:147°C

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李波韵,铁观音故乡的爱人,泉州市茶文化研究会顾问,韩国中国茶文化研究会顾问;世界茶文化交流协会顾问,政协安溪县八届常委,政协泉州市九届常委,厦门文化旅游交流中心茶文化艺术总监。

——访茶艺导师李波韵

在铁观音故乡遇到一位爱茶人——李波韵。谈到安溪茶艺,不能不提到安溪茶艺导师李波韵,几十年来,他一直致力于发展茶文化艺术事业,在多次茶事活动中,李波韵接受中央电视台等媒体专访,部分报刊纷纷发表文章报道,所创编的“铁观音茶艺”,在国内外表演上千场,颇受各界同仁一致好评,被称为“茶乡一绝”。曾被安溪县人民政府授予“安溪茶艺创编优秀工作者”称号,联合国国际交流合作与协调委员会、世界华人艺术家联合会授予他“促进世界和谐友好使者”称号。2006年12月被国际职业资格认证权威机构——国际执业认证协会(IPCA)评为“国际注册高级茶艺导师。”

钟情铁观音诠释观音韵

李波韵20岁出头就在芦田茶场劳动中学过种茶、制茶、品茶,茶园里的深、中、浅耕都做过,并曾经双手抓牛粪施肥,用石硫水预防病虫害,身体力行地体验茶叶的初制过程。李波韵回忆道:“每逢春茶、秋茶都会忙上大半个月,天气炎热的时候,都光膀子、穿短裤上阵,而且要工作到深夜,平均每天只睡了2个小时。”在那段日子,他得到老茶师的亲自指点。正因为有了这十多年的经验积累,让李波韵对铁观音情有独钟,成为铁观音故乡的爱茶人。

现今,在铁观音的消费圈里出现了一股追香族,他们误认为狂香、浊香是好的铁观音。李波韵认为:“铁观音的香气是多种多样的,铁观音是让你多种感觉的特殊品种,有兰花香、桂花香、奶香、蜜香等等,真正最上乘的香气是会扑面而来的,在幽香中渗透着兰花香。”在铁观音的王国里,人人都会品茶,谁是名师,就看你怎样认知铁观音。

铁观音是乌龙茶中神奇的品种,它的香韵集中,受其生长的地理环境的影响,同一株铁观音,不同土壤中的营养、原料决定了铁观音产生了不同的韵味。同一位制茶师在不同环境下种植的同一株茶,其韵味也是不同的。老李说:“上等铁观音的外形应该是颗粒紧结,有沉重感,墨绿、翠绿交加之间结夹玫瑰红,表面好似有凝结一层白霜。汤水多为浅黄色、橙黄色、金黄色、深黄色等,上等铁观音呈金黄色,细看为金光闪闪、明亮透彻。最佳的滋味是汤水入嘴时韵中带香,香中带韵,满嘴有茶,香爽润滑、醇厚。当咽下茶水后,从鼻子出来的那股气就是铁观音滋味的特征,那就是‘韵’。韵才是铁观音,以韵论茶才是品茶人。”

人与茶文化

茶文化是千姿百态、博大精深的。人在利用茶的过程就是茶文化,而茶以茶艺、茶歌、茶舞、茶戏、茶书画等艺术表现形式展现于世人,可称之“人为茶用”。

老李细细道来:“茶本身是一杯饮品。人调整心态、静心细品,品出一种修养,一种境界,一种精神,茶是一种艺术品,它高贵的气质只有大师之手才能得到。

人与茶之和谐的核心是“茶艺”。了解、熟悉某种茶的特殊性,掌握其最佳的泡饮方法是编排茶艺的重要前提。我国有六大类、几千个品种的茶叶;我国有56个民族,喝茶习惯各有不同。茶艺应当尊重当地习俗,茶艺中泡茶的每个动作都体现了美。要做到气定神闲、实实在在沏好一泡茶,茶艺讲究修养。一个好的茶者应该尊重本土风情和品饮习俗,自然和睦,平淡纯朴。

茶艺与茶道

李波韵认为茶艺与茶道是相辅相成的。他解释道:“王玲教授在《中国茶文化》中提到‘有道无艺,是空虚的。有艺无道,是无精之神。’不追求层面上的东西,应追求茶的内涵。李波韵以中国茶道为指导,根据自己多年来对茶艺的创作与思考,阐释铁观音茶艺的精神境界。在茶艺中总结归纳出纯、雅、礼、和的茶道精神。所谓纯:茶性之纯正、茶主之纯心、化茶友之净纯;雅:沏茶之细致,动作之优美,茶局之典雅,展茶艺之神韵;礼:感恩于自然,敬重于茶农,诚待于茶客,联茶友之情谊;和:人与人之和睦,人与茶、人与自然之和谐,系心灵之挚爱。“在茶路上,我向往大自然,寻找茶的内涵,这茶道精神是我一生所追求与倡导的精神”李波韵说:“茶有其自己的茶道,不一定纳入佛教、道教或儒教才是道,茶艺是面对生活,面对大众,面对大自然,自成体系,道就在其中。”“茶是神奇的,茶知识广博,内涵深,在茶面前,我永远是一个学生。”李波韵深情地说,“茶是大自然赋予人类的特殊饮品,在回归大自然的同时,让绿色的茶人,怀着绿色的使命,带着绿色的饮品——茶,走进绿色空间,才真正领悟到茶的精髓。”

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