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李波韵，铁观音故乡的爱茶人，泉州市茶文化研究会顾问，韩国中国茶文化研究会顾问；世界茶文化交流协会顾问，政协安溪县八届常委，政协泉州市九届常委，厦门文化旅游交流中心茶文化艺术总监。

——访茶艺导师李波韵

在铁观音故乡遇到一位爱茶人——李波韵。谈到安溪茶艺，不能不提到安溪茶艺导师李波韵，几十年来，他一直致力于发展茶文化艺术事业，在多次茶事活动中,李波韵接受中央电视台等媒体专访,部分报刊纷纷发表文章报道，所创编的“铁观音茶艺”，在国内外表演上千场，颇受各界同仁一致好评，被称为“茶乡一绝”。曾被安溪县人民政府授予“安溪茶艺创编优秀工作者”称号，联合国国际交流合作与协调委员会、世界华人艺术家联合会授予他“促进世界和谐友好使者”称号。2006年12月被国际职业资格认证权威机构——国际执业认证协会（IPCA）评为“国际注册高级茶艺导师。”

钟情铁观音诠释观音韵

李波韵20岁出头就在芦田茶场劳动中学过种茶、制茶、品茶，茶园里的深、中、浅耕都做过，并曾经双手抓牛粪施肥，用石硫水预防病虫害，身体力行地体验茶叶的初制过程。李波韵回忆道：“每逢春茶、秋茶都会忙上大半个月，天气炎热的时候，都光膀子、穿短裤上阵，而且要工作到深夜，平均每天只睡了2个小时。”在那段日子，他得到老茶师的亲自指点。正因为有了这十多年的经验积累，让李波韵对铁观音情有独钟，成为铁观音故乡的爱茶人。

现今，在铁观音的消费圈里出现了一股追香族，他们误认为狂香、浊香是好的铁观音。李波韵认为：“铁观音的香气是多种多样的，铁观音是让你多种感觉的特殊品种，有兰花香、桂花香、奶香、蜜香等等，真正最上乘的香气是会扑面而来的，在幽香中渗透着兰花香。”在铁观音的王国里，人人都会品茶，谁是名师，就看你怎样认知铁观音。

铁观音是乌龙茶中神奇的品种，它的香韵集中，受其生长的地理环境的影响，同一株铁观音，不同土壤中的营养、原料决定了铁观音产生了不同的韵味。同一位制茶师在不同环境下种植的同一株茶，其韵味也是不同的。老李说：“上等铁观音的外形应该是颗粒紧结，有沉重感，墨绿、翠绿交加之间结夹玫瑰红，表面好似有凝结一层白霜。汤水多为浅黄色、橙黄色、金黄色、深黄色等，上等铁观音呈金黄色，细看为金光闪闪、明亮透彻。最佳的滋味是汤水入嘴时韵中带香，香中带韵，满嘴有茶，香爽润滑、醇厚。当咽下茶水后，从鼻子出来的那股气就是铁观音滋味的特征，那就是‘韵’。韵才是铁观音，以韵论茶才是品茶人。”

人与茶文化

茶文化是千姿百态、博大精深的。人在利用茶的过程就是茶文化，而茶以茶艺、茶歌、茶舞、茶戏、茶书画等艺术表现形式展现于世人，可称之“人为茶用”。

老李细细道来：“茶本身是一杯饮品。人调整心态、静心细品，品出一种修养，一种境界，一种精神，茶是一种艺术品，它高贵的气质只有大师之手才能得到。

人与茶之和谐的核心是“茶艺”。了解、熟悉某种茶的特殊性，掌握其最佳的泡饮方法是编排茶艺的重要前提。我国有六大类、几千个品种的茶叶；我国有56个民族，喝茶习惯各有不同。茶艺应当尊重当地习俗，茶艺中泡茶的每个动作都体现了美。要做到气定神闲、实实在在沏好一泡茶，茶艺讲究修养。一个好的茶者应该尊重本土风情和品饮习俗，自然和睦，平淡纯朴。

茶艺与茶道

李波韵认为茶艺与茶道是相辅相成的。他解释道：“王玲教授在《中国茶文化》中提到‘有道无艺，是空虚的。有艺无道，是无精之神。’不追求层面上的东西，应追求茶的内涵。李波韵以中国茶道为指导，根据自己多年来对茶艺的创作与思考，阐释铁观音茶艺的精神境界。在茶艺中总结归纳出纯、雅、礼、和的茶道精神。所谓纯：茶性之纯正、茶主之纯心、化茶友之净纯；雅：沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵；礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊；和：人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。“在茶路上，我向往大自然，寻找茶的内涵，这茶道精神是我一生所追求与倡导的精神”李波韵说：“茶有其自己的茶道，不一定纳入佛教、道教或儒教才是道，茶艺是面对生活，面对大众，面对大自然，自成体系，道就在其中。”“茶是神奇的，茶知识广博，内涵深，在茶面前，我永远是一个学生。”李波韵深情地说，“茶是大自然赋予人类的特殊饮品，在回归大自然的同时，让绿色的茶人，怀着绿色的使命，带着绿色的饮品——茶，走进绿色空间，才真正领悟到茶的精髓。”

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