茶作为一种文化现象，之所以能为历史文人、学子广泛接受并发扬光大，是因为茶之淡泊、清纯、自然、朴实的品格，它与中国人的传统文化和传统思想相一致，正好迎合了中国古代文士所崇尚的那种淡泊与宁静的追求，勤俭谦和的道德。

古往今来，由于受地域文化的影响，婺源茶道不断得到丰富发展，融进了更多的地方特色和文化内涵。品茶，也与文人生活结下了不解之缘。

婺源，历史上属新安文化，又是宋代大儒朱熹的故里，儒学盛行，文风鼎盛。文人雅士品茶，对环境、器具、晴致和方法都十分讲究，庭院书斋，竹坞流泉，泥炉鄣炭，瓦罐竹勺，茶贵形质，水选名泉，追求的是一种“汤清、气清、心清”，“境雅、器雅、人雅”的境界。

婺源的文化现象，常常有它独特的面貌。表演文士茶的茶道姑娘的穿着，就是婺源妇女的传统服装——罗裙。裙子是整幅的，两片交叠，前后围系，虽然简朴，但端庄高雅，颇有大家风范。

中国文人雅士或得意或落泊，都有隐居山野与大自然为伴，以饮茶为乐事，或为寄托，平心吸气，天地人合为一体。这种特殊的文化也是世界上独一无二的，富有无穷尽的玄妙哲理和东方韵趣。

品茶不仅陶冶性情，也启发了文人的创作灵感。创作了不少脍炙人口的诗篇，宋代文人杜小山有诗形容文人饮茶之风，“寒夜客来茶当酒，烛如汤沸火初红，寻常一样窗前月，才有梅花并不同”。那种寒冷冬夜一杯热茶在手，温馨香润，使人回味无穷。

正式冲泡茶时要做到心神专注，壶高水急，手法细腻，茶汤均匀。茶道姑娘表演的冲泡技法叫“凤凰三点头”。壶嘴三上三下，水柱银珠成链，这样不仅使杯中茶叶上下翻转受热均匀，而且给人一种美的享受。

水在茶的泡饮中是十分重要的，茶为水之神，水为茶之体，陆羽在茶经中说，“水以山泉为上，江河中，井水为下”。在婺源当取廖公泉、廉泉之水，此乃唐宋名泉，古人常临泉煮水，品茗论道，煮水烹汤，在古时更是十分讲究的。火有文武之分，汤有三沸之法，厚火煸汤，后来为文人所乐道。

中国茶文化不仅成为中国独有的文化遗产，而且也影响到其它国家，直接受中国茶文化影响而产生的日本茶道文化，成为有特色的日本文化之一。这也表明中国传统文化对于东亚、东南亚乃至整个东方世界的深远影响和巨大的辐射力。

婺源茶道所表现的也不仅仅是茶文化在茶乡土地上的基奠，它所放射出的光彩恰恰反映了古老中国传统文化的源远流长。

茶叶大人五香茶叶鹌鹑蛋的做法