碧螺春从名字上看就知道它属于绿茶，因为它形状卷曲似螺，又是在春季采摘制茶，故得此名。碧螺春产地位于太湖的东洞庭山和西洞庭山，所以又被称为“洞庭碧螺春”。

每0.5公斤的碧螺春是经过上万茶芽挑选的，品质非常高。它泡出的茶汤碧绿，香气清香，滋味鲜醇，回味无穷。太湖洞庭山生产作物的最大特点是茶树、果树间作，山上不止种植茶树，还中有各种果树，碧螺春过程中吸收了果子的香气，使茶叶带有果香。碧螺春含有咖啡碱、茶多酚、维生素等物质，具有兴奋、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌和减肥等多种功效。

鉴别碧螺春，从外形上看不是越鲜绿越好，好的碧螺春颜色表柔软自然，如果茶叶的绿色太鲜艳，着色感重，有可能是加了色素。然后是闻味，好茶有鲜叶的清香，伴随花果香气。冲泡碧螺春，茶汤颜色应当柔和明亮，加了色素的茶叶汤色显得鲜艳。市场上有人为了茶叶能卖出去加入添加剂，购买者要擦亮眼睛选购。

太湖洞庭山上生长着我国的名茶碧螺春，它和各种果树间隔种植，所以天生带有花香果香。碧螺春特点是香气扑鼻，古时还被称为“吓煞人香”。选购碧螺春要意识到，不是颜色越鲜艳茶叶越好。学会鉴别碧螺春才能品饮它的清香鲜醇。