学茶泡茶——洞庭碧螺春

碧螺春香韵宜人，风味独特，形成碧螺春品质特征的主要原因除因茶叶依山傍水，云雾弥漫，茶树和果树交错其间，创造了产生花果香味的优越环境条件。品味碧螺春还需注意冲泡方法。

水质：水以石泉为佳：山泉水、矿泉水、纯净水。

茶量：一般以20cc水：1g茶的比例冲泡；150cc水可冲泡8.4g茶叶。

水温：72℃-75℃左右，绿茶不适用温润泡，因绿茶不发酵，温润泡容易使绿茶中的营养成分流逝。

冲泡步骤

第一道茶：25秒，可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美。

第二道茶：20秒，茶汤颜色翠绿明亮，滋味甘醇。

第三道茶：30秒，冲泡前可适当将水温调至75℃。

绿茶之品质是清汤绿水，主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质，所以绿茶让人感觉清新自然。这时候倒一杯白开水，可充分感受绿茶回甘。此后每泡增加5-10秒，浓度可根据个人口味增减冲泡时间。

茶具选用透明洁净的玻璃盖碗（便于观赏舒展的绿茶茶叶），这里采用天福飘逸杯，可直接欣赏到茶叶在整个冲泡过程中的魅力和幻化过程。