碧螺春因茶形卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。品碧螺春，如评邻家女孩的浅语轻笑，如闻身侧丽人的悠悠体香，品碧螺春，别有一番风流韵味。一年的新茶来临，你可知道，一斤碧螺春的成本到底几何？

在机器化横行的现在，

碧螺春还坚持采用手工方法炒制，

可以总结为：

“手不离茶，茶不离锅，

揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，

连续操作，起锅即成”。

这份技艺，非长期浸淫其中而不可得。

泡一杯碧螺春，在新茶清香中，

西山君和大家一起算算，

正宗碧螺春为什么要这个价格：

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人工成本

●采茶工：200元/人/天

随着人工成本的上涨，

有些人家根本舍不得请采茶工，

都是自家人上阵。

当然每天的采茶重量也是不一样的，

越早采摘茶叶量越少。

便于统计，我们按照大约平均每天每人采摘3斤。

●拣茶工：40元/斤

按照极品明前洞庭山碧螺春标准，

真正一芽一叶的挑拣方式，

成品洞庭山碧螺春一斤

约由6万个芽叶组成那是毫不夸张的。

当然，一个优秀的拣茶工除了

要有足够耐心重复

一个简单的动作之外，

还得有一定的技巧和方法。

●炒茶工：30元/锅

随着老一辈炒茶技师年龄增长

和炒茶技艺的无法有效传承，

加上人工成本持续上涨，

这个价钱只会多，不会少。

当然这个炒茶技艺没有经过长期反复操练

是无法达到预期效果的，

那么出锅的茶叶也就不能称为极品洞庭山碧螺春。

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极品碧螺春成本

有了上面基础的量化数据，

再来点专业的关于洞庭山碧螺春的知识普及：

约1.2斤净青叶炒出极品洞庭山碧螺春成品3两多，

同时，约每1斤毛青叶需要拣成7两净青叶，

于是乎1斤极品洞庭山碧螺春成品

需要3.6斤净青叶，约5.2斤毛青叶。

由此我们可以得出，一斤极品洞庭山碧螺春的成本

大概是这样的：

采茶：（200/3）元/斤×5.2斤≈347元

拣茶：40元/斤×5.2斤=208元