白牡丹采用一芽一叶、一芽二叶制作,因两叶抱一芽,绿叶夹银白色芽心宛如牡丹蓓蕾初放,故得白牡丹之美名.

白牡丹较白毫银针的内含物质更为丰富,咖啡因和氨基酸含量很高,成茶毫香明显,汤色杏黄明亮,滋味入口甜爽, 回甘明显,耐泡度高,是白茶中性价比较高的品类.适制白牡丹的品种较为丰富,用大白品种制作的白牡丹芽头肥壮,毫香明显;用菜茶制作的白牡丹芽头较瘦弱,但口感甜爽回甘;用水仙制作的白牡丹花香显著,口感醇厚,也极具特色。

白牡丹具有清凉降暑、解毒清热的功效

白牡丹分为特级、一级、二级和三级。近年在白茶市场中大家经常提起“牡丹王”,但国家相关标准分类中没有“牡丹王”的等级所以“牡丹王”属于商品名称。在特级白壮丹中有些白壮丹的原料标准要高于国家标准,为了突出其品质优异性就美其名曰“牡丹王类似于铁观音的“观音王”称呼。

牡丹王,顾名思义,是白牡丹中的最优者,一般用一芽一叶初展(叶身部分离开芽头,边缘内折,叶低于芽)、一芽一叶(整个叶身已与芽头分离,叶缘尚未展开,叶大于芽) 制成。牡丹王成茶芽头肥壮,满披白毫,毫香显著,汤色杏黄明亮汤中多茸毛,香气高扬,滋味清甜醇和,耐泡度高,回甘明显,有白毫银针的毫香,但较白毫银针更为甜爽醇厚。叶底浅绿明亮,芽叶连枝, 令人赏心悦目,是色、香、味、形俱佳的品类。