收到一条来自茶友的留言。

几个大哭的表情在消息列表引人注目，让人想一探究竟。

“我花重金购入了一斤的白毫银针，本打算收藏，邀请一个懂行的朋友来到家里，想让他帮忙包装存储，因为怕包装不好让银针变质。结果！他拿起一片‘银针’翻看了一会，对我说这是牡丹王，不是白毫银针！”

白毫银针是白茶中知名的“贵族”，向来物以稀为贵，市面上优质的白毫银针，对比其他白茶来说价格不低。

白毫银针与牡丹王因生长采摘的时间不同，导致营养成分也有差别，导致价格上的偏差。

而这位茶友用白毫银针的价格，却买来了牡丹王，确实让人气愤。

为了不再有茶友上当受骗，酿成惨剧，今天，就比较白毫银针和牡丹王的区别在哪，又该如何正确选购。

《2》

采摘时间不同。

众所周知，白茶名下有白毫银针、白牡丹、寿眉。

排名根据采摘时间由早到晚的顺序。

其中白毫银针作为白茶中最“贵”的存在，也是最早被采摘的一批白茶。

白毫银针具体的采摘期的开始与结束，完全取决于当时的气候条件。

白毫银针作为白茶树的第一批产物，它积蓄了一整个冬季的力量，这种能量，孕育了白毫银针丰沛的内质。

也让白毫银针的整体以芽头为主，它的梗几乎可以忽略不计，用手指拿捏银针的梗，指尖立马就能触到针头。

牡丹王比白毫银针的采摘时间稍晚一些。

由于气候升温，茶树生长速度快，因此牡丹王的采摘期大多数情况下短于白毫银针。

生长在白毫银针之后，导致留给牡丹王的力量少了一半。

从土壤中吸收新的能量补充养分，在两种力量的交互下，牡丹王开始释放自我，叶片舒展、芽头生长、梗也随之长长了。

也是因为这比银针更长的梗，才有了牡丹的美名。

《3》

外观上的不同。

白毫银针的标准外观是“一旗一枪”。

旗指的是叶壳，白毫银针的叶片不叫叶，叫壳。

因为两片叶壳，大一片的与芽头差不多大小，与芽头微微分离，像守卫芽头的骑士，民间就称它为旗。

较小的叶壳，在芽头根部，呈贝壳状，叫做小叶壳。

枪便是白毫银针的芽头，与白牡丹相比，更加肥壮、饱满、丰润。

它的白毫细密，丰满密集。

并且将白毫银针的成茶剥开，会发现它的结构像笋壳，一层套一层，这构造让白毫银针捏上去特别硬挺，外观特别圆、鼓、饱满、紧实，用手一掂，还特别沉。

左牡丹王，右白毫银针

左牡丹王，右白毫银针

牡丹王呈现一芽一叶或一芽二叶，叶片较小。

叶片同样以保护的姿态包裹着牡丹王的芽头，但能明显看出已经是标准的叶片，而不是白毫银针时期的壳状了。

芽头相比银针的芽头更小一号，瘦一点，短一点。

芽头上的白毫，由于气候的转暖，也就不如白毫银针丰富，会更短小，更稀薄。

跟银针相比，牡丹王的芽头就显得扁塌，不如银针圆润、饱满，放在手中也轻飘飘的。

香气滋味不同。

像2021牡丹王。

干茶时的牡丹王，闻起来是干燥的野草香秋季干枯了的野草，干净、整洁。

第一冲，汤水稠滑，白茶标准的鲜香醇爽，它就占了鲜、香、爽三条。

第二冲，牡丹王与白毫银针神似，所以，其毫香也是极其显露、浓郁的。与白毫银针不同的是，牡丹王的花香更饱满，使茶汤极鲜极嫩，花香浓郁。

第三冲，汤色是微黄的绿色，茶汤的滋味除了花香，还多了玉米香，多了草药香，十分爽口。

第四冲，汤色更黄了，前一冲的绿意几乎没有，汤水鲜度增加，稠度降低，浓郁的花香扑面而来，气息鲜爽。

对比2021一级白毫银针。

干茶有种晒干后的植物的气息，干净怡人。

第一冲，丰富的白毫冲进汤水中，因此这一冲的滋味气息，以毫香为主，是白毫丰沛的泽草之味。

第二冲，汤色依旧晶莹亮白，只是多了些许淡草绿色。水中的稠度加深，汤水中的花香翻涌，回甘也是盈盈花香。

第三冲，毫香再次袭来，花香略淡，汤水的鲜爽更加充沛。

第四冲，汤色渐深，呈现鹅黄色，滋味鲜美、甘醇。

总结就是，牡丹王在冲泡过程中，前一两泡的香气滋味与白毫银针较为接近，都以毫香为主，后续牡丹王毫香减弱，转为花香。而白毫银针的茶汤更为醇厚，层次感更丰富，回甘悠长。

《5》

由于牡丹王和白毫银针的相似度极高，即便是资深茶友也有认错的时候。

这就让不良商家伺机而动，把牡丹王抽针后，打着白毫银针的名义进行高价售卖。

但假的就是假的，总会有迹可循。

白毫银针的针头与鱼叶、芽头的距离近。

而抽针后的牡丹王因少了叶片的包裹，显得更修长，茶梗更突出。

各位茶友们，细细辨认，别错交了学费啊。