白毫银针采摘大白茶、福鼎大毫茶
2022-01-11 08:02:03热度:162°C
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采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶肥壮单芽制作而成。白毫银针外形挺直似针,芽头肥壮,满披白毫,色泽鲜亮,呈现银白色,汤色浅杏黄、清澈透亮,滋味甘甜清爽,极富有毫香蜜韵。
白毫银针主要采摘肥壮的芽头,时间在清明前后的10多天的日子里,它的芽叶经过将近半年的茶树休养期,茶树体内的有效物质集中在春季这段时间里向茶芽输送养分。因此,白毫银针的营养成分丰富,富含茶氨酚、茶多酚、多糖类物质等。
受全球变暖、气温升高的因素影响,茶叶的芽头萌发速度迅猛,清明节过后往往就无法生产白毫银针。白毫银针生产季节短暂,在所有福鼎白茶产量中比例较少。据测算,现有一亩茶园一年能生产白毫银针不足2千克,其他时间的芽叶只能生产白牡丹、寿眉与新工艺白茶等,所以白毫银针弥足珍贵,早年销往国外,与黄金同价。
福鼎的白毫银针贵在银针的白毫,白毫中内含物丰富,其氨基酸含量高于茶身,含量可达干重10%以上,披覆有序,银光闪烁,形成素雅的外形与毫香蜜韵的滋味。与政和等地产的白毫银针最大的区别之一,就在白毫的密披度与光泽度。
白毫银针是白茶中最珍贵的品类,而且产量低。1982年被商业部评为全国名茶,在30种名茶中名列第二;1984年又被商业部评为金奖。
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