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说起福鼎白茶，大家一定都不陌生了。特别是在榕城生活的人，茶桌上出现的茶多半少不了福鼎白茶的身影。

当然在此秋冬交替的季节喝福鼎白茶的人也不在少数，福鼎白茶为什么这么出名；

一是因为福鼎白茶的味道，味道鲜甜爽口，香气清新怡人。

二是因为福鼎白茶的制作工艺，制作工艺简单加工成分少。

三是因为福鼎白茶的品质与功效。品质优越，功效众多。

所以说像如此清新脱俗不做作的茶怎么不惹人喜欢呢！说到福鼎白茶不得不提起它与众茶所最突出的不同点！就是“毫”。

你是不是也对福鼎白茶的毫产生过疑问，毕竟它和以前见过的茶都不一样！

你们有所不知这种毫可是评定可是评定福鼎白茶的品质的重要指标，而且福鼎白茶的毫也有出众的香气，就是所谓的“毫香”

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接下来村姑陈会就什么是福鼎白茶的“毫”从哪来？

福鼎白茶的毫香主要来源？

毫香会存在茶汤中吗？对茶汤有什么影响？

为大家一一解读的福鼎白茶毫香的“前世今生”。

1、福鼎白茶的毫从哪来？

茶毫是茶叶茸毛，科学点讲就是长绢丝的单细胞，这种茸毛具有保护和分泌的功能。

主要生长在幼嫩芽叶的下表皮，含有丰富的化学成分，其基部有能够分泌芳香物质的腺细胞。

最有趣的是这种茸毛在叶芽初期是有生命的，你没看错！是有生命的！

就跟玉米一样，玉米的玉米穗前期也是有生命的，等到玉米成熟，玉米穗也会逐渐萎凋。

而这种茸毛后期会随着芽叶的成熟逐渐枯干死亡，并脱落，所以成熟的叶片一般茶毫较少，比如贡眉寿眉。

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2、福鼎白茶的毫香主要来源？

福鼎白茶的毫香主要来源于两个其实福鼎白茶的毫香主要有两方面的来源，一个是它本身的白毫，另一个就是来自于它的加工工艺。

一、好香=毫香来源于鲜叶本身

由于茶毫细胞外有着白色且半透明的细胞壁，这中间含有咖啡碱，多酚类，氨基酸等对人体有益的物质。

当茶毫中的氨基酸、茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸游离分子增多，就会产生一种独特的香味，比如天冬氨酸、丙氨酸就具有柔和的麦焦香，粽叶香。

白茶的毫香就是来自于这里，而茶毫越多的幼嫩芽叶，制出来的茶叶毫香就会更加浓郁。

比如通身由白茶嫩芽制成的白毫银针，以及两叶一芽的白牡丹就有明显的白毫存在。

它们的干茶具有浓浓的毫香，而这种毫香与其他可以直观类比的香味不同，需要品茶者自己去鉴赏这种独特的毫香。

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二、纯粹=毫香来源于特殊的工艺

已经有了鲜叶上的毫香基础，再加上制作白茶的特点是在于自然萎凋，这种方式使得蛋白质在水解为氨基酸的时间加长，时间越长氨基酸含量会越高。

这样直接导致茶的香气和鲜爽度成倍增加。

而不炒不揉、用烘笼文火烘焙，没有揉捻和杀青工序，让白茶中的有益成分在制作过程中完好的保存下来，这可是让白茶充分发挥毫香的秘诀。

当然，香气会在，工艺、气温、含水量、时间等环节中变化，会直接影响到白茶的毫香。

所以福鼎白茶的甘、鲜、醇、爽，浓郁的毫香，是需要爱茶的茶友仔细品鉴比对，感受那份独特的滋味。

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3、毫香会存在茶汤中吗？对茶汤有什么影响？

讲到这就不得不点名一下白牡丹了，为什么不点名大家更为熟知的白毫银针呢？那是因为白毫银针已经以它独特的白毫吸引到众多粉丝了。

而白牡丹也存在毫香这一点却并不怎么被大众了解，所以要重点采访一下白牡丹！

白牡丹是一芽一、二叶制成的要求白毫显，芽叶肥嫩，叶背遍布洁白茸毛。所以它也具有浓郁的毫香。

冲泡白牡丹时，茶汤中绿叶托着嫩芽，宛如盛放的牡丹，冲泡后毫香鲜嫩持久。

由于茶毫会吸水产生膨胀，这表明茶毫中的有效成分溶解到了茶汤中。

此时的茶汤的汤色杏黄明亮或橙黄清澈，滋味清醇微甜。茶香与白茶毫香相互融合，给茶汤的味道锦上添花。

另有科学研究表明，茶毫中富含粗纤维物质，这种粗纤维类物会进入茶汤最终被人体利用，用于补充人体粗纤维需求。

且白牡丹突出的花香，更让平凡的毫香被隐藏起来，所以不容易被发现。

茶友们在喝茶的时候，是否感受到毫香了呢？

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因为福鼎白茶具有独特的毫香以及出众的功效，所以跃居送礼必须品第一位。

细数白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。

且针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

正值秋冬季节交替的我们就更应该来杯解毒温补的白茶。说到这村姑陈已经捧起一杯滋味清淡回甘，甘醇生津的福鼎白茶了。