白茶中被称之为的“美女”、“茶王”的白毫银针
2021-12-03 11:59:08热度:154°C
中国六大茶类之一的白茶，以色白如银，身披茸毛而得名。白茶是一大类的统称，小类以茶树品种、采摘和制作工艺的不同分为：白牡丹，寿眉、贡眉、白毫银针和新工艺白茶。那么今天我们来聊聊白茶中被称之为的“美女”、“茶王”的白毫银针吧！那么什么是白毫银针呢？
白毫银针，茶如其名，制成后，满披茸茸的白毫，根根分明，干茶色泽如银，外形纤细如针。白毫银针这个名不仅好听，顺口，重点是它的价值也很高，所以不管是在采制还是在制作工艺上也是相当严格的，所以，它的产量并不是很多。
白毫银针全部采摘于芽头。对于采摘白毫银针有十不采摘的规定，其雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽不采，风伤芽不采，人为损伤不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。只采摘肥壮完美的茶芽，采摘回来，还得进行精挑细选，在送到加工产进行加工。白毫银针的工艺虽较为简单不经过炒和揉，利用自然阳光萎凋和晾干或文火烘焙，但水分的蒸发程度其时间不易掌握，所以想要制作出好的白毫银针，相对其他茶类还要困难。
毫银针又分南北路银针，北路的银针指的是福鼎原产地太姥山。而南路的银针说的是政和和松溪、建阳所产的，福鼎的银针光泽度高，香气清鲜，滋味醇厚，政和等地的银针外形较粗，芽长，毫毛略薄。
白毫银针其工艺传统自然，营养价值高，适合各类人群，有品饮和收藏价值，具有退热祛暑和解毒的功效。
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