一，白毫银针

白毫银针简称银针，又叫白毫，产地为福建的福鼎，政和两县，1889年开始制银针，白毫银针年产量比较小，一般只有几百千克，是茶中不可多得的珍品。

白毫银银针冲泡方式分为7部分：

1. 涤器－仙子沐浴

在这里，我们把晶莹剔透的玻璃杯比作冰清玉洁的仙子，仙子沐浴是用开水将杯子再清洗一遍，以示洁净和对客人的尊敬。

2. 赏茶－初展仙姿

初展仙姿即请客人欣赏干茶，白毫银针芽头肥壮，满披白毫，挺直如针，色如白银，通过这道程序，可使客人对白毫银针有初步了解。

3. 置茶－飞雪沉江

置茶又称“飞雪沉江，”白毫银针在茶匙的拔动下，犹如片片洁白的雪花落入杯中，恰似飞雪沉江。

4. 冲水－飞瀑直泻

飞流直下三千尺，用飞瀑直泻来描写冲茶的水势，恰如其分地形容了冲水气势，突出了冲泡银针的要领，特点。

5. 观汤－群笋出土

冲入水之后，茶芽时而沉落杯底，时而悬浮杯口，根根直立，如群笋出土，上下交错，蔚为奇观，观之使人尘俗尽去，意趣盎然。

6. 闻香－寻香探趣

白毫银针茶香怡人，香气清芬，我们通过闻香这个过程体会一下品茗的乐趣，由此达到修身养性的目的。

7. 品茗－感悟茶道

细细地尝，慢慢地饮，在这细啜慢品中来认真，仔细地感悟茶道中所诠释的深刻内涵。

二，君山银针

君山银针在1956年国际莱比锡博览会上，因其品质优良，荣获金质奖章，并被誉为“金镶玉”的称号，冲泡君山银针分为9部分。

1. 焚香

一缕香，悠悠袅袅，能把我们的心带到高雅的境界，同时也希望这沁人心脾的幽香和优雅平和的音乐声，能使我们烦躁不宁的心平和下来。

2. 温杯－涤尽凡尘

把原来洁净的杯子再清洗一遍，喻意洗尽凡尘俗物，同时这个过程也是茶人心灵澡洗的过程。

3. 赏茶－初展仙姿

我们把赏茶称之为初展仙姿。

4. 投茶－漫天花雨

投茶时，茶叶纷纷扬扬飘落杯中，犹如风中飘摇花瓣，所以又把投茶称为“漫天花雨”。

5. 洗茶－重洗仙颜

把洗茶称为重洗仙颜。

6. 冲水－洞庭起舞

冲入水之后，杯中茶叶随波翻滚，上下游动。

7. 闻香－寻香探趣

君山银针吸收了湘楚大地的精华，尽得八百里洞庭之灵气，其香气独特，耐人寻味，所以把闻香看作一个寻香探幽的过程。

8. 观汤－泪染斑竹

君山银针茶芽尖朝上，蒂头朝下悬浮于水面，然后缓缓下沉，坚在杯底，时浮时沉，最多可达3次，故有“三起三落之说，这是由于芽尖芽尾吸水程度不同，即“轻者浮，重者沉”的道理。

9. 品味－醍醐灌顶

君山全山72峰，每一个山峰都有一个名字，每一个名字都有一个美丽的传说，像这种文化积淀很厚重的茶叶，更需要我们仔细揣摩它的纯香幽韵，以及流传四千多年的优秀传统文化，在这里把品茶称之为“醍醐灌顶”，意在达到一个极高的艺术境界。