众所周知，福鼎白茶具有“三抗、三降”的作用，三抗中的抗辐射作用机理怎样?辐射对人体的危害怎样?日常生活中常见的辐射原有哪些?白茶通过何种物质在人体集体内部起到抗辐射作用。

现代的医学提出了自由基病因学与自由基药理学理论：人体在正常的情况下，会产生致病的自由基。什么是自由基呢?人体代谢过程中化学反应中共价键的断裂带有不成对的自由基形成离子，自由基的离子很活泼，可促使人体细胞DNA、脂质、蛋白质损伤，引发的生理异常，使细胞功能衰退乃至组织坏死。我们不妨把自由基比作人体的“恐怖分子”，随时随地可能引发人体病变。辐射能使人体产生自由基代谢失衡，产生更多自由基。

自然界的辐射种类很多，如：电脑、电视的荧光屏，手机辐射、核辐射、长期接触射线、过量紫外线、电磁波的辐射等。在日常生活中难免要接触微量放射线，这种微量辐射对人体具有危害性并不大，但是近距离长时间看电视，这种辐射产生自由基直接危害人体的造血机能群体，而如今年轻人每天都要长时间接触各种电子产品，所受得辐射更为突出。

正常情况下，除了人体自身产生自由基清除剂，平时摄取的食物中也含有自由基清除剂，它能提供质子与自由基结合，使自由基产生另一种有机物，造成其不能危害人体正常细胞。茶叶中维生素E、维生素C、茶多酚、黄酮就是自由基清除剂，尤其茶多酚是对人体罹病的罪魁祸首，过量的自由基具有极强的清除能力，是活性氧的克星。

茶多酚作用的机理(1)茶多酚可通过抑制氧化酶系、络合诱导氧化的过度金属离子来抑制自由基的产生。(2)茶多酚可以激活自由基清除体系。(3)茶多酚提供质子的能力使其与自由基结合，从而达到直接捕集、消灭自由基的效果。

根据最新研究表明相比其他茶类，福鼎白茶的自由基含量最低，茶多酚含量较高，黄酮含量最高。茶学界在说到白茶时，认为白茶是一种微发酵茶，加工工艺自然，所以差内含物相对损失少，保留的有效成分比较多，福鼎白茶茶多酚含量比较高，黄酮含量最高，每天喝2-3杯白茶就能起到抗辐射效果。
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