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至于红梅的白茶，虽然外表粗糙，但实际上它含有丰富的内部营养。冲泡的茶汤味道醇厚可口。喝它让人感到轻松愉快，回味无穷。重要的是，它还能在许多方面促进健康。更何况，它的收藏价值很高，否则句子-& ldquo；一年茶，三年宝，七年药&现状；这种说法并非没有根据。既然白茶红梅有一句谚语，越老越好，它应该如何储存？具体的存储技术是什么？让我们看看相关的情况。

白茶“红梅”的[贮藏技术

1.储存环境必须干燥、常温且无异味。如果有木板，可以在下面铺一层木板以防受潮。

2.如果茶叶是用袋子包装的，确保内包装是两层的，外包装是用纸箱包装的，以免受潮。

3.在储存过程中，如果没有必要，不要轻易打开包装，以防止空气进入茶叶，否则会加速茶叶的氧化。

4.由于南方季节的气候多变，当你存放宫梅时，你经常需要注意更多的细节。你必须看天气来储存它。

[白茶红梅注意事项]

1.茶叶应该晒干

在存放红梅白茶之前，茶必须是干的。含水量越低越好。国家标准茶叶含水量为7%。如果你想长期储存茶叶，含水量必须控制在5%以下，这是最理想的状态。因为如果茶叶的含水量高，即使茶叶储存在一个密封的袋子里，一旦环境温度上升，露水会随着水一起滴出来。特别是在南方多雨的天气，储存的白茶很容易发霉。因此，在储存茶叶之前，必须确保茶叶的干燥度。

2.室内环境应通风

红梅存放白茶的室内环境必须适当通风，因为这有利于白茶的后期转化。温度越高，转化运动越强烈，进展越快。如果室内温度低于10度，茶的转化速度会变慢，甚至老化会停止。因此，储存白茶的最佳室内环境温度需要控制在4-25度之间。当然，如果地方不同，气候也不同，所以差别相当大；白茶在南方，茶的含量变化快，北方会慢。南方有很多雨季，所以我们最好经常开窗通风，注意防潮和除湿。高温高湿环境，容易引起霉变。

以上是关于红梅白茶的保存方法。事实上，储存红梅的规则和储存普洱茶的规则是一样的。必须注意许多方面的细节，这样才能释放好的白茶。

白茶年份区别

最近的气温，真是下降的越来越厉害了。

出门如果不再穿件外套，真的会被冻得鼻涕都流出来。

气温低，风又大，这也引得越来越多人，开始煮老白茶。

但是，茶友们在选购老白茶的时候，就要小心了。

因为，一不小心，就有可能买到做旧茶。

这不，前几天笔者的叔叔就把做旧茶，当成老白茶买回来了。

老白昨天邀请他来家里玩，顺便煮上一壶老白茶，热情款待。

谁知，叔叔喝着喝着，就皱起了眉头。

他说，都是一样的煮法，但是，他的老白茶味道，怎么和在我们家喝的相差这么大!

老白当时就怀疑他买到了做旧茶。

于是今天，叔叔便拿着他买的“老白茶”过来，经过对比发现，果然是上当了!

虽然很气人，但是现在也没办法，当做买个教训。

吃一堑长一智，只能在下次购买的时候小心点。

但是，有些刚入门的新茶友，可能还不知道什么是做旧茶。

其实，做旧茶就是老白茶的仿冒品，A货。

它不像老白茶一样，经过正确的制作工艺，然后再通过不低于3年储存，转化而来的。

它的制作方法主要有三种，分别是渥堆，高温烤干，还有拼配。

渥堆做旧的白茶，经过高度的发酵，杂味刺鼻难闻。

高温烤干的白茶，烟火气味重，像是草木灰的气息。

而拼配的白茶，是表面用一层真正的老白茶，中间用不到的地方，就用新白茶，或是其它质量不好的茶。

这就是做旧茶!

茶友们听完笔者的介绍后，是不是觉得很可怕呢?

没想到白茶圈中，也有这样的潜规则。

但是，害怕是没有用滴!

我们既然没有办法阻止它的出现，那避免买到它就好了!

所以，笔者今天就给大家支招，怎么用自己的火眼金睛，辨别出可怕的做旧茶。

第一，是它们之间不同的外观。

真真假假，假假真真。

无论是做的多好的仿冒品，只要它是假的，就和真的有一定的差距。

做旧茶也是如此。

厚厚的渥堆，让白茶里面的色素，在短时间内进行快速的氧化。

原本还是深深浅浅的绿色，经过这样无奈的操作后，让茶叶失去了原本应有的色泽，变成了难以言喻的褐色，甚至更夸张的还有黑灰色。

整体给人的感觉，颜色层次单一，毫无生机。

高温烤制的做旧茶也是如此。

烟熏火燎，直接将白茶内部的物质，破坏的乱七八糟，从而失去了应有的营养价值。

而我们的老白茶，就不是这样的了!

比如2016白露饼。

它其中就存在着一些丰富蜡质层的茶叶，在蜡质层的保护下，自然陈化的它，转化就比较缓慢，但是颜色，依旧带有鲜艳的黄绿色，还有墨绿色交织在一起。

颜色丰富多彩，沉稳并有韵味。

所以，茶友们在选购的时候，碰到死气沉沉的老白茶就要注意了!这有可能就是做旧茶!

第二，做旧茶和老白茶，气味相差甚远。

平常我们在喝老白茶，不管是在它干茶时，还是冲泡，煮制后，都具有一定的香味。

还是拿刚才2016白露饼来说。

经过3年的陈化，它的枣香是缓慢悠长的。一般只有打开一整箱茶饼的时候，才能感受到它那馥郁的甜蜜枣香。

不然就是在冲泡后，煮制后，它的枣香才能散发的更加明显。

而且还有沉郁的药香，陈香，木质香，粽叶香，互相交融。

闻起来都让人感觉，心旷神怡，神清气爽。

但是，如果在干茶时，就闻到一股奇怪的枣香，或是在冲泡过后，过分发甜，闷闷的，就有可能是做旧茶。

不仅如此，因为有的做旧茶原产地不好，工艺不佳，导致内部所含的芳香物质有限。

所以闻起来的香气平淡无奇，没有多大的感觉。

还有的做旧茶，因为重度发酵，酵味较重，还有七七八八的杂味混在一起，非常难闻。

而高温烤制的做旧茶，因为有过多的烟火气，闻上去便有一股植物烤焦的气味。

在冲泡，或是煮制后，也没有什么茶香。

第三，做旧茶老白茶，滋味怪异。

正宗的老白茶，在制作完，陈化后，里面的茶味物质都还是非常丰富。

茶氨酸，茶多酚，果胶等，都会一一溶在冲泡的沸水中。

像是2016的白露寿眉。

它在冲泡后，茶汤自然，从第一冲的浅铜色开始，渐渐转变。(随机推荐：竹叶青茶好吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)

变成浅琥珀色，从浅到深，又从深到浅，一冲一冲进行着微妙的变化。

汤水入口，也是醇厚柔和，滋润顺滑，回味甘甜，让人感觉非常舒服。

但是，做旧茶的汤色就没有如此的变化。

你可能在一开始看到的就是深深的红色。

喝起来苦苦的，涩涩的，有一些刺激感，说不定在咽下茶汤时，还有一种莫名的卡壳感。

让人感觉非常难受。

然后再仔细观察它们之间的叶底。

老白茶在冲泡后，叶底还是有光泽，并且油润，挑开叶片会发现，它们都已经舒展开了，有纤维感，很自然。

但是做旧茶的叶底，都是一副红褐色，或发黑发褐，软烂，搓一搓便都溃烂了。

所以，辨别做旧茶，可以用最后的冲泡，来一验真假。

为什么会出现做旧茶?

在回答这个问题前，笔者想先扯两句老白茶。

相信不少茶友都很喜欢老白茶。

稠滑，滋润，温和，适合大多数人饮用。

在现在这么冷的天，煮上一壶，非常温暖贴心。

但是，这么好的老白茶产量却不多。

毕竟要经过不低于3年的完善储存，才能转化出老白茶。

所以它的价格自然也高。

不少商人就是看到了这一点，才想制作做旧茶，攫取利益。

成本低，利润大，这样的买卖诱惑力实在太大。

所以，便出现了做旧茶。

辨别做旧茶，看外观，闻气味，品滋味。

茶友们可以根据笔者的讲述，从这三点出发，识别做旧茶。

若还是担心买到做旧茶，也可以自己买一些新白茶回去，细心储存，慢慢转化。

这样就可以喝到安心的老白茶了。

无论怎样，大家在购买白茶时，都要多长一个心眼。

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新手为何要从新白茶喝起?

网购手链编织绳时，店家建议我购买新手试验装。在专柜看化妆品时，售货员也总建议我从试用装用起，合不合适，在试验试用中得出结论，这样做倒是在我经济条件范围内，给了我更多选择，即使不合适，最终成本花费不会太多，也不至于暴殄天物。这种做法用在新手喝白茶中，也特别适合。记得我的喝茶新手时期，前辈们总是建议我从新白茶开始喝起，彼时我一边喝着新白茶，一边又阳奉阴违，偷偷喝起了老白茶，事实证明，还是前辈们走的路比我远，吃的盐比我多。那新手为何要从新白茶喝起呢?这里面有何说法呢?

没有哪一款茶是简单的。尽管白茶制作工艺简朴，但其内涵深刻，其它茶类该有的性状或描述指标，白茶亦应有尽有。这样的白茶按照年份可分为新白茶、陈年白茶、老白茶，这些白茶内涵品质皆不同，尽管它们各有千秋，但不可否认的是年份越大，白茶内涵越丰富，越难喝懂。新手像初入宫闱的女子，不谙世事，不懂宫规，此时若直接让其对上皇后，恐怕其会直接变成宫斗炮灰吧。

新手从新白茶开始喝起，在不断尝试新白茶、一直喝新白茶的过程中，新手的任督二脉逐渐被打通，从新白茶到老白茶，新手早就练就一身品茶好技术，成了品茶高手，此时再接触老白茶，老白茶的内涵就显而易见、易懂了。新白茶鲜爽，老白茶醇厚，只有喝惯了新白茶，才能喝懂老白茶，喝出其醇其韵其毫香、药香，甚至真正认可其药用价值。

新手喝新白茶，还有很多原因，如新白茶价格远低于老白茶，在难以喝懂老白茶的前提下，自然喝新白茶比较合算。再如新白茶对冲泡要求较低，新手可以轻而易举俘获新白茶鲜爽滋味。若尝试老白茶，只水温、冲泡方法、出水速度及茶具等就令人头疼，及时做好准备，最后未必尝到醇厚柔和的茶汤。

由此可见，新手喝新白茶是有道理的。建议新手从秋寿眉喝起，具体原因，我们不妨以后再聊。

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