11月8日，我省最大网上白茶购物网吾要茶坊福鼎江滨茶叶街旗舰店正式开门迎客。福鼎市政协副主席吴祖霖及福鼎市茶业协会等相关部门领导参加开业庆典仪式。

福建吾要茶业有限公司是一家集基地、研发、制造、营销、品牌、文化为一体的大型生产销售茶企业，主要经营福鼎白茶、竹栏翠芽、乌龙茶、白琳工夫红茶等绿色生态产品。公司在福鼎、福安、武夷山、安溪建有无公害茶园基地、农民专业合作社和加工厂。旗下拥有蓝姑、陈焕、吾要茶坊等多个品牌，其中”吾要茶坊”是福建知名的茶叶电子商务品牌。

吾，在中国古代，是”我”的意思；”吾要茶，我要喝茶”一句简单的广告语，是对中华五千年来茶文化的一种召唤，更具有一种”似俗非俗”诙谐，最重要的是”吾要茶坊”四字的简单易懂。福建吾要茶业有限公司负责人表示，二十一世纪是网络世纪，吾要茶坊以”让您买到价格最合理的茶产品”为宗旨，以B2C平台为发展契机， 以”吾心爱茶昭日月，要使白茶遍天下”为创业理念，以”让消费者买到价格最合理的茶产品”的服务宗旨，全力打造福建茶叶第一网络品牌，大力推广福鼎白茶产业。

用热水或冷水浸泡白茶有何不同？

　　来自《Journal of Food Composition and Analysis》（《食品成份与分析杂志》）上的一篇科研文章，专门研究了用热水或常温水浸泡各等级白茶对其抗氧化特性的影响。

　　迄今为止，对于冲泡不同温度和时间对茶叶抗氧化活性影响的研究还很少。但是近期通过对不同类型的茶（白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶）的研究发现，白茶是唯一一个用冷水浸泡的茶汤却具有高氧化活性的茶叶。

　　文章开头有这样一段描述：“最近在美国和欧洲，白茶受到越来越多的关注。白茶是一种产于中国的非常稀有和珍贵的茶叶品种，因为茶叶的采摘仅在春季天刚亮芽还未打开的特定时间，故产量非常小。”可见白茶的珍贵之处。

　　白茶以其对健康有多方面好处例如抗氧化、抗微生物和抗癌作用而被市场接受。最近的研究表明，白茶对PC12细胞由过氧化氢诱导的毒性有神经保护作用，可以诱发脂肪分解活性，抑制人皮下脂肪的生成，能增加小鼠血浆及一些器官的抗氧化活性等功效。研究者还发现白茶中的儿茶素及没食子酸含量高于绿茶。

　　实验选取了8种茶样，其中5种来自中国，3种来自非洲的无性系繁殖品种。方法采用0.5g白茶用20ml常温水浸泡2小时，其中每隔半小时搅拌一次；0.5g白茶用20ml70℃热水浸泡7分钟。最后将冷、热茶汤过滤并进行一定稀释用于检测。

　　实验对茶汤的抗氧化活性、螯合能力、总酚（TPC）、类黄酮（TFC）、茶黄素和个别儿茶素含量进行了检测。研究显示，冷水浸泡的茶汤酚类的含量更高（4.77-7.63mmol/L的没食子酸含量，GAE），黄酮类（1.47-2.53mmol/L的儿茶素含量，CE）和儿茶素441.5-1328.2mg/mL，相对于热水浸泡的茶汤分别是1.43-4.02mmol/LGAE，0.70-1.13mmol/LCE，83.4-534.8mg/mL儿茶素。

　　采用ABTS检测抗氧化活性可以看到同样的趋势，所有冷水浸泡茶汤的抗氧化活性(17–30mmol/LTE)显著高于热水浸泡茶汤的抗氧化活性(5–16mmol/LTE)。其中冷水浸泡的白牡丹茶汤活性最高(29.8±1.5mmol/LTE),其次是雪芽(29.2±2.2mmol/LTE)。

　　要将白茶抗氧化活性与品种类型、等级和地理区域关联起来是很难的，因为所有这些因素结合在一起以不同的方式决定了每种茶的属性。但是可以确定的是，冲泡茶叶的水温会极大影响茶浸出物的成分及其抗氧化活性。冷水比热水浸泡的白茶茶汤中有更多的保护化合物，能够抵抗体外低密度脂蛋白的氧化而有益于健康。

　　血管壁上低密度脂蛋白的氧化被认为与动脉粥样化的形成有关，从茶和蔬菜摄入的类黄酮可能与降低冠心病的风险有关。由此可见，用常温水冲泡白茶作为日常饮品对于健康很有益处。

　　那么怎样在夏天做出好喝的冷泡茶呢？冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶。而此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水。大家跟着下面步骤做就可以轻松地完成：

　　1.准备器材：茶叶、凉开水、塑料瓶。

　　2.凉开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减。

　　3.约3-4小时后，即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。

　　4.可放入冰箱冷藏。

煮老白茶喝有什么作用

　　老白茶可以泡饮，也可以煮饮，不同的饮用方式口感不同。而且老白茶使保健价值很高的茶，含有多种有益身体健康的物质，如果能坚持喝老白茶养生，那么对身体是有诸多的好处的。现在我们就来了解下煮老白茶喝有什么作用。

　　老白茶滋味清新，口感鲜醇，有茶中仙子之美誉，保健功效更为突出，老白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

　　煮老白茶喝的作用：

　　（1）白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　（2）白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

　　（3）白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

　　（4）白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。

　　一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。

　　老白茶适合饮用的人群：

　　1、抵抗力差的人群适合喝老白茶，老白茶的抗菌力强，喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。

　　2、肠胃不好的人群适合喝老白茶，老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。

　　3、老年人适合喝老白茶，中风和心脏病是老年人的高发病症，喝老白茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。

　　4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝老白茶，老白茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。

　　5、钙铁缺乏的人群也适合喝老白茶，喝老白茶不但(推荐阅读：：一斤茶叶有多少，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松，降低皮肤癌的作用。

　　煮老白茶喝不仅有很多的作用，而且还更适合上述当中的一部分人群饮用，所以上述人群可坚持饮用老白茶保健身体。当然，其它正常体质的人群也是可以喝老白茶的，不过我们在喝老白茶的时候要注意饮用方面的禁忌问题。