白茶

中国六大茶类之一。

白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点 。

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉)。

采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。

白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

各类白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；白牡丹；寿眉等。

中茶杯”全国名优茶评比福鼎白茶揽下11项大

　　福鼎新闻网讯(雷顺号)日前，由中国茶叶学会举办的第十一届“中茶杯”全国名优茶评比活动结束，福建瑞达、鼎白、天湖、三山源、莲峰、雅香、天鼎等8家福鼎白茶再次参选并揽下11项大，进一步彰显了福鼎茶叶的实力。

　　为提高企业的质量意识，引导企业积极采用先进实用技术提升茶叶品质；为茶叶企业提供创品牌、提升知名度的机会，促进我国茶叶产业的发展。1994年，时任中国茶[随机推荐：金骏眉口感，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)叶学会理事长陈懋院士提出并创办了“中茶杯”全国名优茶评比活动，每两年举办一次，现已举办十一届，共有5587只茶样参加评比。茶样覆盖全国19个省、自治区、直辖市及地区，参评茶类涵盖我国传统六大茶类，以及花茶等再加工茶、茶制品和一些新创制茶等，“中茶杯”已成为全国规模最大的名优茶评比活动。

　　“中茶杯”始终公平、、公开的原则。学会制定了《“中茶杯”全国名优茶评比办法》，并根据茶产业发展动向，不断调整和完善评比规则，引导名优茶向科学、健康的方向发展。如早于国家标准修订前将茶叶评审中的外形评比系数从30%降到25%，将内质评比系数提高。

　　根据《“中茶杯”全国名优茶评比办法》，邀请全国知名茶叶审评专家组成审评委员会，对参评茶样分外形和内质进行密码审评，公证处全程公证，督察组全程监督，并经农药残留和重金属检测合格后，从高分到低分划定特等、一等。

　　为鼓励生产单位稳定和提高茶叶的产品质量，扶助企业品牌成长，“中茶杯”全国名优茶评比从第五届开始设立“金、银”，同一企业、同一品牌、同一产品连续三届参评并获得特(一)等的评为金、银。也是说要获得“中茶杯”金、银，最少需要6年时间，这是对产品工艺和品质的双重。

　　到目前为止，仅有135只茶样获金，235只茶样获银，获率仅在7%左右。金、银的难度之大，份量之重，可想而知。可以说能评上“中茶杯”金、银的茶叶是特等里面的特等。

2018年福鼎白茶价格表_2018年福鼎白茶系列产品市场参考价

近年来，随着白茶市场的火爆，福鼎茶业协会自2017年起，就开始针对白茶系列产品给出官方指导价，以规范白茶市场的价格，促使白茶产业稳步健康发展。根据近几年福鼎白茶在全国销售情况，依据国家白茶标准系列产品等级，福鼎市茶业协会在2017年7月4日特制定《福鼎白茶系列产品市场参考价》，供各生产企业和经销商参照执行。接下来，中国绿茶网chan3将与茶友们分享下《2017年福鼎白茶系列产品市场参考价》：

以上便是来源于福鼎市茶业发展领导小组办公室所制定的2017年福鼎白茶官方指导价，以供茶友们参考。茶友们若需查看《2018年福鼎白茶系列产品市场参考价》，可查看茶人码头网相关文章即可。