白茶确实是2113越长越好，老白茶就是存放5261时间长的白茶。

拓展资料4102

1，老白茶，即贮存多年1653的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

2，一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。

3，白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。

福鼎白茶制作工艺

我国作为茶文化的诞生地，在制茶工艺方面也是多种多样的。不同种类的茶根据产地气候以及品种，复杂与简洁的工艺都会各有所长。要是说选出一种制作工艺最自然的茶，非福鼎白茶莫属了。以最少的工序，最简单步骤炒出最好的茶。那么福鼎白茶制作工艺是什么呢？

一．选料

不同品种的白茶选用的原料是不一样的。以单芽原料按工艺白加工而成的，称之为银针白毫；采自政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按工艺加工制作而成的为白牡丹；采用一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

二．萎凋

采集完的新鲜茶叶都是要马上进行下一步处理的。这道工艺叫做萎凋。顾名思义要让茶叶失去部分水分。采回来的鲜叶用竹匾迅速均匀摊开，不在翻动。然后依照积累的经验，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋等方式。当茶叶达七、八成干时，就可以了。

三．烘干

萎凋完毕后就要烘干了，现在为了节省人力都是使用机器来进行烘干了。一般需要两次烘焙才可以。第一次烘干专业术语叫初烘，烘干机温度在100－120℃，在10分钟后将茶叶取出摊凉15分钟。然后进行第二次烘焙也叫复烘，温度在80－90℃；如果采用低温长烘则在70℃左右。烘好的茶叶水分必须控制在5%以内，方便进行最后的保存。

四．保存

作为福鼎白茶制作工艺的最后一步，在保存方式上与其它种类的茶迥然不同。首先干茶含水分要先放入冰库冷藏一段时间，温度控制在1－5℃。三小时后打开从冰库取出，就能够包装了。

福鼎白茶含水率是有国家标准的，必须在7%以下，有干燥工艺处理的白茶大多能够保持在5%以下，当然想要长期保存的话，最好选择白茶含水率最好在4%左右的。市面上还是有一些农民自己制作的茶在售卖，往往只是自己晾晒一下，因为没有进行烘干，茶叶含水率可以在9%到12%。这(推荐阅读：：普洱茶是红茶还是黑茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)样的白茶不仅难喝而且很容易变质。所以尽量选择大品牌的福鼎白茶，品质更加有保证。在购买散装白茶时，一定要主意好含水量的问题，切勿随便乱买一气。

福鼎白茶主要功效

在中国绵延千年的茶文化当中，福鼎白茶历史是较为短暂的，但是作为新兴茶叶种类，凭借其功效却也成为独树一帜的存在。很多人只是听说了它的功效后就买来饮用，但了解的不够深入，下面来了解福鼎白茶主要功效和一些要注意的禁忌。

一．白茶主要功效

1.延迟衰老：福鼎白茶与其他茶叶不同的是内部含有的自由基成分最低，自由基可以造成细胞衰老乃至死亡，可以导致皮肤长出皱纹，失去弹力。所以常喝白茶可以对抗皮肤老化，是非常不错的护肤保健品。

2.护肝排毒：福鼎白茶黄酮类物质组成高，肝脏可以利用黄酮来加快一些内部顽固毒素排出，恢复肝脏的健康功能，同时黄酮可以帮助乙醇代谢产物分解，减缓肝脏的消耗，对于保护肝脏有很大的帮助。

3.抗菌消炎：通过对白茶进行科学萃取得到的多酚类化合物对多种有害人体健康的细菌会有抑制作用，对多种植物的8原真菌和细菌也有杀灭作用。所以在有伤口感染时，可以饮用白茶来帮助恢复。

二．福鼎白茶的禁忌

1.在冲泡时不能放太多茶叶，通常一杯茶用200亳升的开水就可以了，同时茶叶放5克左右就足够了，这种出来的风味比较标准。

2.白茶必须用高温的自来水冲泡，通常水温要求在95℃以上，在泡第一遍时盖上茶杯盖约5分钟，再用工具过滤出茶叶后，将茶汤倒入茶杯直接享用即可。第二泡时间就要减少了，大概在3分钟最合适，白茶要想体验的它的完全风味，要做到随饮随泡。一杯白茶冲泡四五次后，就没有继续下去的必要了。

3.白茶是不能够喝过量的，按照茶农的说法，这样会导致身体的精血大量损耗，容易被8毒入侵染8。并且脾胃有寒性的人会加重。长期过量的饮用，身体能量会大量消失，变得消瘦，同时胃口会减弱，甚至出现呕吐的情况。

福鼎白茶在中医分类上属于偏凉的植物，尤其在夏天饮用是非常合适的，经常喝有利于身体健康。但再对身体好，也不能过量的盲目喝茶，这样不仅好处没有，反而伤到身体。每天保证满足需求的量就可以了。福鼎白茶虽然保健功效比其他茶类强很多，但性寒的人，就要小心可能加重五脏的寒气。