白茶虽然说是越陈越好，当然也是要在保存好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿。而正常白茶的保质期理论上一般为18个月，超过18个月的白茶也不是不能饮用，只不过味道口感会有所下降而已。只要茶叶不变质没有经过发酵或者长毛，都是可以继续饮用的，不会对身体产生太大的伤害。

如果是白茶发霉，或者出现变味，茶汤色变暗色、褐色，茶水的浓度和鲜度变淡。这说明茶叶过期了，最好就别喝了。因为茶叶过期了，就会慢慢湿润，产生很多霉菌，里面的成分就会改变，营养价值也流失了。如果把过期的茶叶进行冲泡，浸泡在水里，温度下降之后，细菌就会腐蚀泡烂了的茶叶，产生微生物，对人体的健康存在威胁。所以，过期的茶叶最好不要喝。

拓展资料：

1、避免潮湿：当茶叶的含水量达到8.8时，就有可能发霉；达到12时，如果温度又适宜，就会迅速滋生霉菌，茶叶上会出现霉点。因此，不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。

2、低温避光：阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响，越是高档的绿茶、花茶，对光的敏感性就越强。因此，不要将茶叶放置在窗台或射灯附近。

3、分开放置：买回的茶叶用纸包好后，要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。

4、分开储存：茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存，其次是铁盒、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。铁盒尤其要注意置于阴凉处，避免阳光直射，这样一方面可防止铁盒氧化生锈，另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度。也可以用塑料袋装茶叶，但要选择厚实的食品包装袋。

参考资料：百度百科词条 白茶

福鼎白茶三大品类，最直观的了解在这里！

2020 爱你爱你

问鼎十一周年，问鼎格物携手择木白茶，开拓“执子之手，与子偕老”2020鼠年预售白茶项目。以问鼎多年茶文化探讨，向问鼎渠道广大鼎粉推出三款极具问鼎品牌特色的高端限量预售茶品。

白茶品种繁多，鼎粉购买时不知道什么最适合自己，那今天我们就以更直观的方式来认识一下福鼎白茶中的三大类！

白茶的三大品类

根据GB/T 22291-2017《白茶》国家标准对白茶的定义：

以茶树的芽、叶、嫩茎为原 料，经萎凋、

干燥、拣剔等特定工艺过程制成。

因鲜叶原料等级不同，

可分为白毫银针、白牡丹、寿眉三大品类。

加工工艺：采摘—萎凋—干燥

白茶的制作工艺是六大茶类中制作最自然的，人为干预少，

特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，

且保持毫香显现，汤味鲜爽。

自然环境决定了原料的下限，每一年茶季的湿度、温度导致鲜叶的含水率皆不同，手艺人为这些不同做出最佳决定。制作技艺决定了茶的上限。好的白茶制作技艺，核心在于让茶叶缓慢失水，不能太快，不能太慢。如果天气的配合，连续三个晴天，是做出一泡好的白茶的绝佳条件。这会让茶叶中的花香与鲜爽凸显，从“阳光的味道”中飘飘渺渺而来。

从银针到牡丹，再到寿眉，同等级别的情况下，价格依次从高到低，口味依次从清甜到浓厚。新下来的白茶是甜的，从舌尖一直到喉底，从唇齿一直到心间。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香，茶汤干净自然，仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。

01 白毫银针

白毫银针

白毫银针是白茶中的极品，以稀少的芽头为原料，因其成茶满披白毫、挺直如针、色白如银而得名白毫银针。必须采摘头春、早春茶树芽叶初展时新梢上的芽头，剔除断碎芽叶，只取完整白毫多之心芽。以第一轮春茶采摘的银针品质最佳，其顶芽肥壮重实、毫心特大，三、四轮之后多系侧芽，芽较小。

银针以采摘时间早，外形肥壮重实、圆紧匀直、芽长近寸、满披白毫、毫锋毕露，色泽鲜白光润、闪烁如银，冲泡时毫香显著浓郁，入口甘甜、滋味鲜醇，喉咙滋润清凉为特级、高级白毫银针，以外形细小、弯曲，色泽些许黑、暗为次。（上乘福鼎白茶干茶芽叶满批营养价值极高的白色茸毛，冲泡时由此白毫散发出的特殊香气即为毫香）。

02 白牡丹

白牡丹

白牡丹是指以一芽一二叶为原料制成的白茶。(随机推荐：一斤茶叶，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：www.guniangcha.com)因其外形绿叶夹银白色白毫，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开，恬淡高雅而得名白牡丹。特级、高级白牡丹一般要求以初展时的一芽一叶为原料，要求采得早、采得嫩，春季的白牡丹原料最好。

好的白牡丹干茶自然舒展、破张少、匀整，毫心肥壮、叶张肥嫩并波纹隆起，内质显毫香、味鲜醇清甜，不带青气和苦涩味，汤色橙黄清澈明亮，叶脉微红，叶质柔软鲜亮。特级、高级白牡丹毫香最浓郁，到三级白牡丹以下毫香显得微弱，深吸才能闻到毫香。

03 寿眉

寿眉茶饼

传统寿眉是指用一芽二三叶制成的白茶，干茶毫心少、叶张稍粗大，也可见少量嫩芽、壮芽。优质寿眉成品毫心明显，叶张稍肥嫩无老梗、破张少，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，口感醇厚甘甜愉悦。市场上比较受欢迎的一般是陈年寿眉（老寿眉），陈年寿眉的口感陈香浓郁，口感更为醇滑浓厚。

本次众筹茶品

2020年明前

茶品一：似我心

原料：择木臻选白毫银针

规格：散装–500g*6盒=1件

市场参考价：24240元/件

预售价：12120元/件

预售标准：1件起售

（全国限量预售30件）

2020年春

茶品二 :相思意

原料：择木臻选白牡丹

规格：散装–500g*6盒=1件

市场参考价：14640元/件

预售价：7320元/件

预售标准：1件起售

（全国限量预售30件）

2020年春

茶品三 :定不负

原料：择木精选白牡丹

规格：饼装–300g/饼*5饼*2提=1件

市场参考价：8400元/件

预售价：4200元/件

预售标准：1件起售

（全国限量预售50件）

预售进程

（1）预售第一阶段：

2020年2月25日至2020年3月15日 此期间执行产品预售价格

（2）预售第二阶段：

自2020年3月16日起 执行产品市场零售价格

（3）交货时间：

具体交货时间 视具体茶期为准 公众号陆续更新

（4）交货方式：

德邦物流包邮

参与预售须知：

（1）参与预售以全款到账为准。

（2）预售白茶项目整体的方案是建立在往年的生产经验来确定价格和时间，同时也是为了确保带给鼎粉更精细化精准化精致化的白茶。因为2020年初疫情发展，存在产地管控，产区隔离等多种不可预测和控制因素，预售白茶项目存在一定的项目中止几率。

（3）本次预售茶原料为自有茶山采摘，但是存在自然情况及疫情导致的价格波动风险，如产量下降以及人工费用受疫情影响导致原料价格发生大幅度变化，在发生成本超出预售价的情况下，可能存在预售中止，或与参与预售者沟通商量调整情况。

（4）若存在极端情况下造成的项目终止，出品商将原路退回货款，避免造成参与预售鼎粉经济损失。

（5）本预售活动最终解释权归问鼎格物所有。

参与预售请扫描下方二维码

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微信号：winningtea8498612

福鼎白茶发展史

从茶叶发展历史而言，白茶是最早的茶类上古时代人们最初发现白茶的药用价值后，把鲜嫩的茶芽叶晒干进行储藏保存起来，用于祭祀、治病等备用这就是中国茶叶史上”白茶”的诞生。最早的白茶记载是田艺蘅所书的《煮泉小品》：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然一一清翠鲜明，尤为可爱。”描述的就是白毫银针的简单自然独特制作工艺和冲泡于玻璃杯时形态美感，具有很高的观赏性和白茶保健功效。

宋徽宗的《大观茶论》，其中记载“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄．崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四、五家，生者不过一、二株……”，但其书中所指白茶并不是真正的白茶，而是指叶片白化的茶树嫩叶按照绿茶工艺制作而成的绿茶，如武夷山的白鸡冠、浙江安吉白茶、宁波印雪白茶、天目湖白茶等，辨别是属于哪类茶类主要是看茶叶加工制作工艺区分而非名称，这一点导致了很多人的误解。

有关白茶原产地的争论颇多,其中福鼎、建阳水吉、政和争议最为激烈，白茶制造历史已有200年，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和，白毫银针和新工艺白茶的发源地是福建省福鼎市，白牡丹的发源地是福建省建阳市水吉镇，先有小白，后有大白，再有水仙白，此观点得到茶客和诸多茶叶界泰斗们普遍认可，更多可以参阅福鼎白茶共识内容。

一千多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山”，据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”；清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：“太姥山古有白茶，今呼白毫，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”；福鼎是中国白茶原产地也由《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实。

上古时代人们保存白茶的方法也是今天传统白茶所延续的制茶工艺，据《福建地方志》和现代著名茶叶专家张天福教授《福建白茶的调查研究》中记载，白茶早先由福鼎创制于清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用本地菜茶茶树的壮芽为原料创制白毫银针(小白)；约在咸丰六年（1857年），福鼎选育出福鼎大白茶 (华茶1号)和福鼎大白毫 (华茶2号)茶树良种后，于光绪十二年（1885年）福鼎茶人开始改用福鼎大白茶、福鼎大白毫的壮芽为原料加工“白毫银针”(大白)，由于福鼎大白茶、福鼎大白毫芽壮、毫显、香多，所制白毫银针外形、品质远远优于“菜茶”，出口价高于原菜茶加工的银针（后来称土针)10多倍，约在1860年“土针”逐渐退出白毫银针的历史舞台。

1885年开始用福鼎大白茶、福鼎大白毫制银针后，1891年开始外销，在1910年左右，福鼎有白琳工夫红茶出口，白茶常被茶商用于在撒于红茶的表面上装箱出口，到了1912年茶商把红茶与白茶分装，白毫银针则变成单独的商品，1912-1916 年为极盛时期，1917-1921年受欧洲第一次世界大战的影响，销路一落千丈，直至1934年起白茶产销才开始逐渐好转，从福鼎市县志上看，在1937年白茶有少量的出口，“二、五大斗上等白毫银针，木箱封闭民船运输，由福州外运出口”

在解放战争时期，白茶只有少量加工，抗日战争结束后(1946年)，一位傅姓的广东茶商，在白琳康山村试制白牡丹，开始共加工白牡丹约有0.1吨。次年广东茶商扩大白牡丹的生产，随后茶农也将晾晒的白牡丹茶销售给茶商，此后，白牡丹茶的这个茶名就福鼎各个茶区叫开了。解放后，计划经济大环境下福鼎划为红茶产区，白牡丹就停止生产。到1962年，由于福建白茶外销市场的需要，福鼎开始加工白茶。初期，由于对白茶品质特征认识不足，制造经验贫乏，生产出的白茶品质较为劣次，直至到了1964年，白茶生产品质才大有改观。可是由于受自然气候影响1964年首春只生产1.5吨。到1965年，为了战胜自然灾害，福鼎大胆地试用加温萎凋的方式生产白茶，取得成功。到现在福鼎大多生产白茶的企业还是运用低温萎凋和日光萎凋的方式生产白茶。

1968年为了满足外销要求，提高白茶的茶汤浓度、增加比重。福鼎白琳茶厂创造了白茶的新工艺制法，称新工艺白茶，又称新白茶或金玉兰，其主要工艺技术特点是将萎凋后的茶叶进行短时、轻微快速揉捻，然后迅速烘干，生产出的新工艺白茶条索更紧结、汤色加深、浓度加强。1968年，刘典秋先生在香港收白茶，他发现香港的餐馆需要低档白茶，要求价格便宜，质量合格的白茶产品，于是他委托福建省茶叶进出口公司的庄任和福鼎王亦森老师傅做此类白茶。王奕森师傅根据刘先生的要求尝试做了七箱新工艺白茶，通过几位专家审评后，认为产品合格，发货给香港，在香港很快就销售光，于是，在1969年正式开始生产50吨，1979年生产75吨，此后年产约100吨。制造新工艺白茶的鲜叶原料同贡眉，来自小叶种茶树，原料嫩度要求相对较低。制造新工艺白茶的鲜叶原料最早来自小叶种茶树，后来也采用福鼎大白茶或福鼎大白毫树种，原料嫩度要求相对较低。外形叶张呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色橙红，叶底开展，色泽青灰带黄，筋脉带红，茶汤味似绿茶但无清香，似红茶而无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤色较深，而受到消费者的欢迎。

现在，福鼎白茶主产区是福鼎、白琳、点头、太姥山（秦屿镇）等地，主要茶树品种是福鼎大白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)。2005年福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”，先后获得国检局原产地地理标记标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权，并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品，这些均是国家级的权威认定，因此福鼎是真正的中国白茶原产地是无庸置疑的。2006年，福鼎白茶作为“奥运五环茶”的底色，与同时被选种的云南滇红、云南普洱一道分别作为红、黄、蓝、绿、黑、白中国传统六大茶类的代表，入选“迎奥运五环茶”。白茶又有“茶叶中的活化石”之称，2009年西安古墓惊现千年白茶，经专家考证认为这些茶叶是产自福建福鼎的极品珍贵白茶-白毫银针，西安古墓发现福鼎白茶，不仅使中国白茶文化悠久历史再一次得到证明，也有力佐证了近年来国内外有关方面对福鼎白茶的研究和发现，同时也印证了茶业界流传的一句话：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。2010年，福鼎白茶入驻上海世博会联合国管，成为上海世博十大名茶。福鼎白茶正作为中国白茶的代表品牌，正在统领中国白茶市场，销往世界各地，越来越多地受到国内外消费者的青睐。