老白茶 1.白茶概说 1.1白茶为中国传统六大茶类之一，是最古老、最自然、最健康的茶类，素为茶中珍品，民间遗传“三年为药，七年为宝。” 1.2白茶属自然轻微发酵茶。成茶外表满披白毫呈银白色故称“白茶”。因制法独特不炒不揉，尽可能地保留了天赐养。

天然本色，自然出色–安吉白茶。 安吉白茶，我的渴望。

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干茶色泽银灰绿，一芽一叶、二叶为主，匀净较完整；汤色黄明亮。香气以嫩香为主，香气高扬持久，而且在几泡中富有变化，有花香及花果香。滋味：口感中毫香明显，口感醇厚鲜爽，入口能够感觉到苦味，但是苦化的很快，生津回甘，滋味饱满丰富。叶。

万物和谐,品味天下 和于心品于味   行天下,真普洱。  福鼎白茶,我健康,我喜欢。 一杯白茶,一份健康,一生朋友。 好山好水,。

福鼎白茶的制作工艺，分为以下四个步骤： 福鼎梅山茶徒老工艺白茶有限公司，位于中国白茶原产地——福鼎，是一家基于“行业核心资源和互联网营销”的新型白茶企业。公司创始人梅传生先生，是福鼎市级福鼎白茶非物质文化遗产代表性传承人 ，“低温成茶。

《酬周相公见赠》 年代: 唐 作者: 贯休 三界无家是出家，岂宜拊凤睹新麻。幸生白发逢今圣， 曾梦青莲映玉沙。境陟名山烹锦水，睡忘东白洞平茶。 喜擎绣段攀金鼎，谢脁余霞始是霞。 《书喜》 年代: 宋 作者: 陆游 乞得身归镜水滨，此生真作葛天民。

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煮老白茶，用冷水好还是沸水好？

秋冬时节，寒风习习，这个时节煮壶老白茶最为惬意。那么，煮茶时要用冷水还是沸水呢？

1、煮白茶，是冷水投茶，还是热水投茶？

许多茶友在煮茶时总是犹豫到底该什么时候投茶，是和着冷水一起煮，还是等水沸腾之后再投茶呢？当然是沸水投茶更好。在煮白茶时，先把水煮沸，再投入事先备好的干茶，只要等水再沸腾就能喝了。对于品质好的白茶来说，内含物质的释放是很快的，一般而言，这些内含物质只要和沸水接触十几秒就能渐渐释出，时间越长，溶出越多，茶汤的滋味就会越甘醇。另外如果在水沸腾之后投茶，便于控制煮茶的浓度，避免出现茶汤过于苦涩的情况。

那么如果在冷水时就把干茶又会是什么情况呢？冷水投茶，就是在冷水状态下就煮茶。在冷水逐渐加热最终变成沸水的这个过程中，白茶都是在不断释放其内在物质，这样会让茶叶变得非常柔软，茶汤变浓，容易变得苦涩。若是用冷水煮陈年的高山老白茶，那滋味容易偏浓烈，不如热水煮茶那般绵柔，滋味甘醇。

2、为什么有的茶友会选择用冷水煮茶？

原因很简单！茶的品质不够好，沸水后投茶，茶汤滋味不足。若白茶品质不好，在沸腾之后才投茶，茶叶和水充分接触的时间不长，茶叶中的内含物质释放不够多，茶汤没有味道。只能从冷水开始投茶，让茶叶中的物质更多地释放而出，从而让茶汤有点味道。这些品质不好的白茶，其实并不适合煮着喝。其含有的茶多酚和咖啡碱物质并不是一个完美状态，煮着喝容易出现苦涩味。即便煮上一个小时，也无法改变现状。由此可见，能够煮的白茶，对品质有极高的要求。

《茶经》中有“五之煮”一章，说到烧水和煮茶的方法，其关键是要掌握好“三沸”。

“沸如鱼目，微有声”为第一沸。

“缘边如涌泉连珠”为第二沸。

“翻波鼓浪”为第三沸。

用陆羽老师的理论来说，水在第二沸的时候就可以开始煮茶。此理论，在如今一样适用。一般我们在看到玻璃壶里的水沸腾时，就可以倒入准备好的茶叶。等到玻璃壶里的水似波浪一般翻滚时，就可以关闭电源，再静置一会，即可倒出茶汤品尝。

陈年高山白茶，经过“煮”这样一道工序后，隐藏在深层次的内含物质充分溶于水中，茶汤变得更加温柔、甘醇、细腻。好茶的温柔，都体现在煮茶中。

茶亦醉人何须酒，书自香我何须花。

福鼎市昌泰仓储物流有限公司成立于2014年，公司总部位于福鼎市双岳工业区内，仓储面积达2万平方米，已存储福鼎白茶2千多吨，共计有300多款不同年份的白茶。公司长期与福鼎市农村信用合作联社合作，为客户提供白茶仓单质押服务。

公司凭借开拓创新的精神，致力于以福鼎白茶仓储为核心，逐步打造为集存茶、展览、交易、金融、体验等茶文化推广为一体的综合性平台。

一份煮老白茶的攻略就在这里，赶紧拿去看看吧！

囤好了要喝的老白茶

却不知道怎么煮？

01

立冬的脚步声越来越近了，大家的养生和保暖工作都得赶紧做好了。

还有老白茶这种养生好物，茶友们也得早早地准备上啊，不仅要准备好老白茶哦，相关的煮茶攻略也必须带上才行。

嘿嘿，小白知道有些新茶友还没有学会怎么煮老白茶，这不，今天就给这些新茶友们准备好了老白茶煮茶攻略。

有了这份攻略，茶友们就能够在冬天喝到好喝的老白茶啦！

02

事前准备

正所谓：工欲善其事，必先利其器。想要煮好老白茶，准备工作自然不能少。

首先，茶友们就要准备好煮茶所需要的器具。

茶壶

煮茶，肯定是需要一个茶壶的，紫砂(推荐阅读：：崂山绿茶，学习茶 知识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)壶虽然精致好看，但容易吸收茶汤香气，不能保留老白茶自己的味道。

铁壶则会和茶叶中名叫鞣酸的一种物质发生反应，因此不利于长期饮用。

小白更推荐茶友们选用玻璃壶，晶莹剔透的，也很好看，也能保留白茶自身的香气。

不仅如此，茶友们还可以通过玻璃壶看到茶汤的变化，这样子就能更好地掌握煮茶的时间，煮出很不错的白茶啦。

茶壶容量

挑好了茶壶的种类，自然也要注意一下茶壶的容量啦。

想要煮好老白茶，自然就要保证茶汤不要过浓或者过淡，这样子都会影响口感。

小白比较喜欢用600ml的玻璃茶壶搭配3-5g的投茶量，只要煮茶的时候别出错，轻轻松松就能煮出一壶口感香气俱佳的老白茶。

称茶

茶友们可以用克秤先称量3g左右的老白茶干茶，到时候直接进行投茶。

也可以先称量5g的干茶进行冲泡，等到冲泡过之后，再用来煮茶。

这两种都是不错的煮茶方式，茶友们可以按照自己的心意来选择，喝茶嘛，开心就好啦。

其他准备

茶友们也不要忘了备上茶夹、电陶炉和品茶杯，这些也是十分重要的工具哦。

03

煮茶步骤

第一步、注水煮水

不管茶友们选择多大的玻璃茶壶，都不要将水注得太满了，600ml的茶壶，只要注入400ml的水量就足够了，以免水沸腾之后溢出。

煮老白茶的时候，最好先将水煮沸，之后再进行投茶。

如果直接将茶叶投入冷水中，由于冷水沸腾需要较长的时间，茶叶中的物质会在这段时间内大量析出，导致茶汤过浓，口感就会欠佳。

第二步、投茶

等待壶中的水沸腾之后，茶友们就可以开始投茶了。

茶友们可以将事先准备好的3g老白茶干茶投入茶壶中去，然后关火，用余温继续进行加热。

过上半分钟之后，茶友们就可以开始倒出茶汤了，再煮下去，老白茶中的物质就会析出过多，影响茶汤的口感了。

如果茶友们选择的是5g冲泡过后的老白茶，所要花的时间也差不多。

第三步、倒茶

倒茶的时候需要注意，不要将茶汤全部倒出，要留下一些母汤。

如果茶友们将茶汤全都倒出来，那就意味着续水之后，茶叶还需要再煮一次，这样子就会使得茶汤前后的口感差距太大。

留下母汤可以帮助中和一下前后的口感，这样子口感会更好。

第四步、续水

续水再煮的时候，茶友们也要使用沸水。

将沸水注入到茶壶中之后，还需要重新再加热一次，等到茶汤沸腾之后，还需要先等上10s，然后再关闭电陶炉。

关闭电陶炉之后，仍然需要再用余温加热一段时间，余温加热过一分钟之后，就可以将茶汤倒出了。

这样子一来，茶叶中的物质就能够得到析出得比较充分，茶汤的口感也会更好一些。

04

相信茶友们看到这里应该已经学会怎么煮老白茶啦。

漫漫冬日，茶友们就能够煮上一壶老白茶，再翻看几页闲书，感受一下忙里偷闲的乐趣了。

等到那个时候，茶友们看着老白茶水汽氤氲，茶汤清澈透亮，应该就不容易感觉到冬天的冷吧。

不过就算有了老白茶，保暖工作也需要做好才行，自己不注意身体，白茶也会觉得无能为力的。

现在正值换季，容易感冒，茶友们要多加注意身体哦。

2018白露茶

带着一抹秋色登场

粗犷的外形

丝毫没有影响到它的发挥

白露前后的气候

让它积累了不少的内在物质

馥郁的花香

宛若夏花绽放

醇厚的茶汤

有着一种明显的浆感

甜润的汤水

清晰的回甘

如女子在惊鸿一瞥间的娇媚柔情