白茶是中国非常有名的茶。很多茶友喜欢喝清爽的，一般会选择新白茶。想喝温润营养的茶，就选老白茶。一般新白茶可以直接冲泡。但如果是老白茶，一般都是煮来煮去的，有了一定的技巧，老白茶中的营养成分才能充分释放出来。喝老白茶的时候，过来看看。

煮白茶的方法技巧

选用茶具

煮白茶的时候一般都是煮老白茶，也就是存放10年以上的老白茶。煮老白茶的第一把钥匙是茶具。最好的选择是用茶壶煮白茶，因为茶壶有双气孔，有一定的透气性。这个特点可以有效去除存放多年的老白茶中的异味和仓味。

茶水比例

煮老白茶的比例也极其关键。经大量资深白茶爱好者测试，一般以老白茶3g，水400ml煮老白茶为最佳标准。如果不知道老白茶怎么煮，可以先用这个方法和茶的配比来掌握，味道会更好。

置放次序

要知道煮老白茶一定要注意一些技巧。煮老白茶，一定要先放清水，等清水充分沸腾，再放入适量的白茶叶，这才是正确的方法。如果一开始就把白茶叶放在冷水里，很容易导致粘锅烧的问题。

充分接触

当清水沸腾，老白茶叶放入沸水中时，大家一定要让白茶叶与沸腾的清水充分接触，即在大火上保持1分钟左右，然后保温5分钟左右。在温煮的过程中，大家都要注意适当细心的搅拌技巧，这样会让老白茶煮出更好的味道。

当你煮白茶时，如果你按照上面边肖向你解释的方法和技巧操作，我相信你能煮出让你满意和美味的白茶！即使失败也不要气馁，煮几次白茶就能掌握方法和饮用技巧。

探寻荒野白茶更了解行情和品质

　　白茶热，带动更多的白茶新概念热和追捧，比如荒野白茶，比如古树白茶。其实荒野白茶是最好辨认和辨别品质如何的。难的只是荒野茶树的年份及茶的价格价值的衡量。因此，也就有了市场商家很大的利润空间，也就更进一步催生了荒野白茶的热度。

　　探寻荒野白茶园和茶树

　　下面几个是茶百科人在福鼎、管阳、磻溪、白琳等处所拍摄的不同荒野茶园茶树。

　　很多是像上几图这样人为的一两年不采，荒放下来的小茶园和茶树，再采摘制作，成品茶当荒野白茶上市。从刚生发的小茶树到荒二三年再到十多年的大茶树荒野茶山涧凤尾竹林深处，真正的大茶树荒野茶管阳镇一处荒放多年的大茶园茶树

　　荒野白茶市场行情

　　所谓荒野白茶，就是人工种植，随后被荒弃或者故意荒放多年的茶树、茶园采摘制作的白茶。由于无人为过多的管理，不施肥打药，每年只做春茶，受自然影响有很大的因素。所以真正称得上荒野的茶树、茶园很少，再加上这样的茶树本身发芽就很少，能采制的量很少。

　　茶百科人2018年春3月在点头交易市场及行走福鼎、点头、管阳、磻溪、白琳等地所了解访问得到的信息，也证实了这一点，荒野白茶鲜叶价格上涨很多，同时浮动也较大，鲜叶每斤160-280元左右。而浮动的主要参数就是荒野白茶的海拔、树龄大小和采摘下来的鲜叶品质。

　　海拔越高、荒放的树龄越老，采摘品相越好，基本价格越高。至于被荒弃、荒放几年的白茶树采制的白茶称“荒野白茶”？这就很难定论了。各商家有各商家的内心想法及定义。反正市场热，荒一年也是荒。至于野不野，市场上喝茶人更是无人考证了。“荒野”茶树根据茶百科各地的走访，大多是1-5年为一个阶段，5-10年为一个阶段，10年以上为一个阶段。

　　荒野白茶的品质特征

　　荒野白茶，鲜叶外形多是嫩黄亮，芽叶都较制作银针或牡丹的外形小巧，且带小黄叶片(鱼叶鳞片)，鲜叶的香气就较普通白茶的鲜叶香气清雅而高扬，晒制过程中也比较秀美且披着一件绿黄的披风般，干茶茶菁是显嫩黄亮，香气花果香，泡开后汤含香，盖香、持杯香特别突出，荒放的茶树龄越老、海拔越高，花香气越清雅纯郁，滋味甘甜鲜爽，这是普通白茶所比不了的。

　　干茶和叶底亦显得微黄，香气里有一股狂野劲，高扬，持久。口感更为醇厚，悠扬，甘甜度更高，更耐泡。无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘还是喉韵，带给人的美妙体验与独特的口感，确实极美好的。

　　高品质的荒野白茶，能让人喝出山场、林间如沐春风的感觉，就是有“野性”，它不仅仅是“荒茶”，尽管它外貌秀气，其内质重在一个“野”字，品饮后，人的体感非常明显，身心非常愉悦。

　　高海拔、老树、好工艺制作好品质的荒野白茶，体感极强，额头或后背三四杯后即微发汗，茶百科人今年行走福鼎半月多时间，喝到多款荒野白茶，仅有两次品饮体会到这种美好，可遇不可求。

白茶冲泡技巧：抓住四个重点轻松泡好白茶

　　很多人都有这样的困扰：为什么同样的白茶，同样的茶具，同样的水，我泡的茶就是没有别人泡的好喝?在白茶品质没问题的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在于以下几个方面，而且它们之间是相互联系的。

影响泡茶的几个因素

　　1、温器

　　“器为茶之父，水为茶之母”。冲泡白茶时最好先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。

　　如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正。

(站长 推荐：安吉白茶是绿茶吗，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)　　2、投茶量

　　根据福建地方标准《白茶冲泡与品鉴》中，建议水与茶叶的比例为30:1。在刚开始时，可以使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。等到熟练了以后，量的多少相对比较容易把控。也可依个人品饮习惯不同调整茶汤浓度，方法是调整茶水比例或浸泡时间和冲泡次数。

　　3、冲泡时间

　　冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长。另外散茶内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。紧压茶需要适当延长冲泡时间。

　　白毫银针、白牡丹、贡眉的冲泡次数以6-8次为宜，寿眉、新工艺白茶的冲泡次数以10-12泡为宜；陈年白茶和紧压白茶的冲泡次数以13-15泡为宜，视个人口味适量增减。

　　4、水质

　　选择了合适的茶器、冲泡比例和时间，水作为茶的载体，水性对茶性的影响也至关重要。泡茶的水质要清、活、轻，水味要甘、冽。以天然水为最佳，如山泉水、溪水、井水等。但并不是人人都能在家喝到山泉水，一般这种情况建议使用桶装纯净水。