白茶是中国最著名的茶之一。甚至有很多报道说它比绿茶出现的更早。喝历史悠久的白茶是中国六大茶中最简单的。只需采摘、萎凋、烘烤等工序即可完成，不需要杀青和揉捻。其中白茶萎凋过程中，有很多种方式，一种是纯阳光，一种是烘焙。马上来了解一下。

纯日晒白茶和复式萎凋的区别

方式不同

白茶的制作过程并不复杂，但最重要的是白茶的萎凋过程完成了。如果用的是纯晒白茶，直接放在太阳下适当干燥，白茶中的部分水分会挥发流失，直接导致白茶软化。但双萎凋不同，要交替使用太阳萎凋和阴萎凋的方法。上午和下午，阳光弱的手放在干燥的地方。

温度不同

纯晒白茶和双萎凋也是萎凋方式之一，但在控温上有区别。如果是纯晒白茶，温度一般在25-35左右，但如果是白茶，是双萎凋，那么可以手动控制温度，一般保持室内温度在18-25，室外温度在28-。

茶感不同

纯晒白茶很难使用，白茶质量不一定好，有的甚至会导致白茶叶子变红，影响质量。如果是优质的纯晒白茶，口感绝对清新甜美，复检后的白茶萎凋也是一样。进行智能手动控制，使白茶中的水分适度挥发，使白茶的口感更加清新诱人。

纯晒白茶和复合萎凋在操作方式上是不同的，调制好的白茶冲泡饮用时品质自然不同。喜欢喝白茶的朋友不妨多尝试一下不同制作工艺的白茶，会带给你不一样的惊喜体验！

茶黄素，白茶中的”软黄金”

摘要

中国人民解放军总医院营养科研究员赵霖，做客央视文明之旅栏目中有提到，茶黄素被誉(站长 推荐：茶叶属于酸性还是碱性，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：www.guniangcha.com)为茶叶中的”软黄金”。它除了具有茶多酚的药理效果外，还具有很多独特的功效，那它在白茶中究竟有哪些功效呢？

1.影响白茶汤色

虽然白茶只有萎凋、干燥两道工序，其制作过程却是非常的繁琐和需要时间的磨砺。萎凋过程中，茶多酚、茶氨酸和碳水化合物等物质生化变化比较复杂，但不像红茶、绿茶那样，内含物转化后出现不可逆转。

白茶里约含有0.1%~0.5%的茶黄素，老白茶在长期储存中进行充分地氧化，在这个过程中儿茶素进一步转化为茶黄素或者茶红素，这是为老白茶带来鲜亮深沉颜色的重要物质，并且茶黄素具有良好的生物活性，在养生保健方面的功效也很显著。

2.预防心脑血管疾病

被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素具有降血脂的独特功能，茶黄素不但可以与肠道中的胆固醇结合减少食物中的胆固醇吸收，还可以有效地抑制人体自身胆固醇的合成，而且研究表明茶黄素有助于增强血管壁的韧性与弹性，从而促进血管的舒张作用，从而进一步预防心脑血管疾病的发生。

3.护肝作用显著

茶黄素能有效抑制高脂肪的吸收，控制血脂，同时又能够降低血脂，加快脂肪的分解与代谢，同时茶黄素又是非常好的抗氧化物质，能够降低与减缓酒精对肝脏伤害，保肝护肝。

日常生活中常饮白茶，不仅能让血脂逐步下降，同时茶黄素还抑制了人体对脂肪的吸收，这样人体就必须通过分解肝脏脂肪来补充血脂，人体肝部的脂肪就会逐渐减少，久而久之有利于肝脏脂肪的清除，因此茶黄素具有非常卓越的清除脂肪肝功能，且没有副作用，也是对肝脏的一种保护。

看完这篇文章，相信大家对白茶又多了一分了解，真正的好白茶，传统、自然，值得你慢慢品尝。

林依轮喊你喝白茶

摘要

早年以一首《爱情鸟》唱响大江南北的林依轮，是一代人心目中的偶像。 现在他的多重身份是歌手、美食家、收藏家…他喜欢做饭、喜欢艺术、还喜欢喝福鼎白茶。最近他就在小红书的个人主页里分享了喝福鼎白茶帮助治感冒的功效

冬春换季气温变化大，很多人会中感冒的招，大多是吃点感冒药就将就了事。作为养生达人的林依轮就在小红书中写道，建议大家在日常家中备些老白茶再煮着喝对祛风寒是非常有效果的。

老白茶存储三五年后，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

经过岁月的沉淀，其营养成分如维生素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的，具有清热、消暑、解毒的作用。

老白茶存放时间较长，一般用沸水冲泡，需润茶一两遍，一是为了除去杂味，二是为了更好地发挥其茶性。而老白茶出汤速度比新茶快，所以在冲泡时需控制时间。

以盖碗冲泡为例：投茶量为5g左右，用沸水冲泡，第一泡冲泡，10-15秒后可出汤，往后每泡冲泡时间可延长5秒左右。

几泡过后可加水煮饮，林依轮在煮茶过程中加入了陈皮，亲测治疗感冒的效果显著。

在中医药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，常用在治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾。老白茶在煮的时候，加点陈皮，滋味更甜，效果更佳。

其实林依轮已钟情福鼎白茶多年，2014年在拍摄东南卫视《茶道真兄弟》期间与演员付辛博、台湾人气偶像李威，在福鼎太姥山海特产街和江滨八角亭寻找福鼎白茶茶样，期间学木偶表演、寻白茶、学白茶知识，并将带走的福鼎白茶样品收藏在俄罗斯国家博物馆里。