云南大理的白茶最好。

云南白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。历‍史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然。

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

白茶的效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

福鼎点头镇将建白茶文化城占地面积达300亩

笔者从福鼎市发改局获悉，福鼎市将在福建省产茶大镇——福鼎点头镇建设白茶文化城。目前，该项目已经市规委会通过，已完成项目规划设计、土地预征，正在报批土地等相关工作。

据介绍，点头镇现有茶园3万多亩，年产茶青2.1万多吨，80%的农户家庭收入来自茶叶。现有大小茶企业150多家，拥有闽浙边贸茶花专业交易市场一个，占地面积8000平方米，年茶青交易量3万吨，年茶干交易量8000吨，是福鼎市最大的茶叶交易专业市场。

白茶文化城预计建设占地面积达300亩，总投资约1.5亿元。白茶文化城，将由茶叶交易中心、茶文化一条街、茶叶精品展示馆、标准化生产车间等功能区组成。目前，该项目正采用“BT”运作模式对外招商。(廖诗雄)

正安白茶：一个品牌拉动一项产业富一方百姓

12月18日，中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会，中国特产报社与贵州省正安县委、县政府在北京举行特产扶贫战略研讨会暨中国白茶之乡（贵州正安）授牌仪式。中共正安县委书记王忠、县长邓兆桃同志分别介绍了正安县经济社会发展情况和正安白茶发展思路，表达了树立一个品牌、拉动一项产业、致富一方百姓的坚强决心。

正安是中国革命老区遵义市下辖的山区县，经济落后长期困扰着该县的经济发展和社会进步。正安白茶是该县经济发展中最富潜力、最具活力、最有优势的特色扶贫主导产业。“正安白茶”先后获得国家工商总局地理证明商标、国家质检总局地理标志保护产品、贵州省著名商标、2012年度最具奢侈品潜力中国品牌、国家农业部品牌评估机构独立评估品牌价值超亿元。正安白茶作为当地的特色优势产业，已经成为促进农民脱贫致富奔小康的(推荐阅读：：红茶加糖，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)重要产业。正安人民举全县之力打造这一金字招牌，计划用2年~3年种植茶园达到40万亩，其中“正安白茶”20万亩，誓把“正安白茶”这一绿色产业做大做强，做成正安的支柱产业、特色扶贫产业，真正实现“正安白茶·茅台品质”，使“正安白茶”走向全国、走向世界。

中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会常务副主任刘真指出，本次研讨会是我们进一步贯彻落实党的十八大精神，以贵州正安县为典型，探讨特产扶贫新思路，探索科学发展新举措。