福鼎大白茶其实是绿茶，（和现在市面流行的安吉白茶完全是两个种，它的白是白毫显现的。）所以应该和绿茶的极品芽茶的冲泡方式差不多。

楼上的水－茶－水的方法叫中投法，适合香高的茶，比如龙井。福大也可以用。如果更注重口感和沉浮姿态的观赏要用上投法，就是碧螺春常用的泡法，即八到九十度（它的茶叶比碧螺春肥壮，所以比碧螺春要求的80度稍高）左右的水投入，茶叶吸收热水后会慢慢沉下，由于白毫包裹的空气在水中被加热膨胀浮力加大又会再次上升，（该过程可能会反复几次，君山银针据说能十次上下），具体的冲泡过程你可以网上查。

中投法香气和口感都很饱满，喝得过瘾；上投法韵味悠长，比较好玩。看你喜欢了。

罐装水不是没有好的，安吉出的一个叫什么龙潭啥啥的，上海茶城里的店都用它来泡给茶客喝。还有农夫山泉里看清楚是千岛湖宋家湾出的水也还可以。

楼主，不炒不揉只是不做形而已，还是要用火烘干的，那叫烘青，是绿茶杀青的一种，杀青是绿茶必然的一道程序，不用“高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化”，茶叶的青臭味就去不掉，自然凋零的结果就是发臭而已。

白毫银针的冲泡方法，冲泡白毫银针的注意事项

白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品，入口毫香显露，甘醇清鲜。常喝具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。那么白毫银针的冲泡方法，冲泡白毫银针的注意事项有哪些？

白毫银针的冲泡方法

(推荐阅读：：茶叶能泡几次，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)

一、盖碗法

1、取茶量3克左右，用130CC左右的盖碗，一水2-3秒钟左右，二水亦然，三水后适当延长。

2、先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。

二、杯泡法

1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长。

2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长，尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境。

3、冲饮

白毫银针泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中，冲入200毫升70~75度开水，开始时茶芽浮于水面，5～6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮，此时边观赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。

冲泡白毫银针的注意事项

1、冲泡白毫银针要注意水温

冲泡白毫银针时最需要注意的就是水的水温，很多人认为泡茶就是用沸水，其实不是那些么回，白毫银针茶芽纤长细嫩，冲泡时水温不能过高，最好使用九十度左右的开水，水温过高会破坏茶芽中的活性成分。

2、冲泡白毫银针要注意冲水方式

平时很多冲泡白毫银针时多会把水直接冲到茶芽上，这么做也不对，因为白毫银针表面有大量的白毫，如果热水直接冲到白毫上，就会让白毫脱落，影响茶汤的口感与色泽，正确的冲水方式应该是把热水沿着杯子壁慢慢注入到茶杯中。

3、冲泡白毫银针要注意续水

冲泡白毫银针时要注意续水的时机，不能把冲泡出的茶汤全部饮用完以后再去续水，这样就会让再次泡出的茶汤失去原有的滋味，最好的续水时机是杯中茶汤余三分之一时，这时再次续水能让茶汤沿承原来的韵味。

喝白毫银针的注意事项

白毫银针的注意事项一：白毫银针用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

白毫银针的注意事项二：白毫银针宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。

白毫银针的注意事项三：饮用白毫银针，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

白毫银针的注意事项四：白毫银针性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白毫银针一般情况下是不会刺激胃壁的。

白毫银针滋味醇厚香甜，但要喝到美味的白毫银针，还需要正确的冲泡方法和技巧。通过本文的介绍，希望能帮助大家更好的冲泡白毫银针，更健康的品饮。

白毫银针用多高的水温冲泡

泡茶也是讲究技巧的，特别是白毫银针这样细嫩的茶叶，冲泡水温过高会烫伤茶叶，口感就会稍逊一些，鲜爽感会减弱。所以，泡白毫银针喝的时候要掌握好水温。那么，白毫银针用多高的水温冲泡呢？下面一起来了解看看。

白毫银针用多高的水温冲泡

白毫银针无论是新茶或是年份茶，茶汤都很细腻纯净，有年份的银针可以用低于100℃高于90℃的沸水冲泡，其滋味的甘甜度更高。

冲泡方法

一、盖碗法

1、取茶量3克左右，用130CC左右的盖碗，一水2-3秒钟左右，二水亦然，三水后适当延长。

2、先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。

二、杯泡法

1、用200ml的大杯，取5g白毫银针用95度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用(白毫银针加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长。

2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长，尤其是冲泡陈年白毫银针)此法泡白毫银针，白毫银针毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白毫银针升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白毫银针意趣盎然的意境。

饮用注意事项

饮用白毫银针，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白毫银针可冲泡四五次。

白毫银针性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白毫银针一般情况下是不会刺激胃壁的。

用量一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

白毫银针宜常饮，不宜间断。白毫银针的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。