白露茶：就是白露至秋分时节采摘的茶。 

在北风逐渐把夏日积攒的热量吹走，露气就越来越重，会在植物上凝结成白色的水珠，所以这个时期才被称作“白露”。 

这个时节福鼎的天气还没有变冷，采摘制作的白茶，白茶长势较好（肯定不及春茶），叶子比较小，外观好看，在秋茶之中算是顶尖的了。 

白露时节的茶叶口感浓郁醇厚，尤其是寿眉贡眉这种原料本身就比较粗老的茶叶，随着长时间的存放，青草气褪去之后，口感越发的顺滑，香气也会越发的丰富，且持久耐泡。 

白露茶干茶颜色有绿、褐、橙、黑褐等颜色较为丰富。 

白露茶

老白茶：就是存放了一定年限的白茶。一般来说贡眉寿眉存放到3年以上就可以称之为老白茶。白茶因为其简单的工艺特点，不炒不揉，有效地保留了茶叶中的各种物质，储存年份越久，茶味越醇厚和香浓。陈化后的老白茶保健效果也是很好，所以极具收藏价值。 

白茶具有明显的毫香蜜韵，香气和滋味都比较平和，尤其是老白茶还会呈现出枣香或荷叶香，是许多茶友喜爱白茶的原因。 

老白茶

辨别老白茶时从外形、香气、滋味、叶底四个方面入手。 

1、外形：真的老白茶，由于陈年，外表被氧化，整体会呈现暗色；而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮； 

2、香气：老白茶香气呈药香或荷叶香，假的往往会发酸，酵味； 

3、滋味：老白茶的茶汤入口，甘甜生津，药香融入柔滑、粘稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。而假的老白茶，闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外，可能还会有杂味。 

4、耐泡度：真的老白茶，耐泡度比较高，泡过十几泡之后，汤色和味道依然保持在正常水准；而假的老白茶，到了十几泡之后早已淡而无光，索然寡味。