白茶经得住储存，而且存放时间越久，白茶的价值越高。不过关于白茶的转化，有一些方面你要知道。

一、转化的条件主要在于茶叶的干度

茶叶干度对于茶叶的转化尤为重要，例如一些所谓的做旧茶，就是茶叶在6-8成干的(随机推荐：送领导茶叶有什么讲究，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)时候进行渥堆，促使茶叶提前转化发酵的。白茶本身的干度控制在5-6个点的时候比较好，这种湿度下，白茶每年口感发生转变，色泽也会由绿转变为灰绿、褐色。

二、温度太高，茶叶会出现问题

不论是收藏散茶还是茶饼，环境温度过高的话，都会出现问题，主要因为氧化提前，茶叶味道出现涩感，滋味不稠柔，继续存放下去，会极难转化。所以要避免在阳光可以直射的地方收藏茶叶。

三、药香的茶叶集中在寿眉(贡眉)，并且在南方存放才有

很多茶友会提到茶叶的药香，真正的药香是没有那么好出的，而真实的药香通过泡饮就可以喝到，不能以煮茶为标准。一般来说，南方存放的寿眉容易出药香，北方由于干燥，极(推荐阅读：：上火喝什么茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)少有药香的陈茶。一般寿眉(贡眉)要达到8-10年以上才有药香。另外，大叶茶存放两三年也有药香的感觉，但还不能算数，如果追求药香的茶友，可以考虑入手大叶茶自己放几年。

从上面三点可以看出，白茶的转化不是随随便便，没有存放要求的。如果想喝到纯正的老白茶，还是要学会白茶的保存。