白茶压饼好还是散装好？随着人们对白茶认识的深入,关于白茶是否应该紧压的讨论越来越多,福鼎市曾多次就白茶紧压的问题召开专题讨论会,笔者也根据多年的实践经验提出了自己的见解与茶友探讨首先,白茶紧压减轻了库存压力。

白茶压饼好还是散装好？

白茶压饼好还是散装好？随着人们对白茶认识的深入,关于白茶是否应该紧压的讨论越来越多,福鼎市曾多次就白茶紧压的问题召开专题讨论会,笔者也根据多年的实践经验提出了自己的见解与茶友探讨首先,白茶紧压减轻了库存压力。相关阅读：福鼎白茶饼价格和图片

白茶没有揉捻的工艺,保持自然的形态,所以白茶的体积较揉捻后的茶叶体积要大得多,以同样芽二三叶的原料为例,同样重量的寿眉散茶体积大约为铁观音体积的五六倍,这就给白茶的库存造成了巨大的压力次,白茶紧压后流通更为方便。

散白茶压饼

散白荼在零售时需要开发包装,给销售商增加额外的工作, 白茶紧压后销售便利性大大增加虽然同为白茶,但白毫银针、白壮丹、贡眉、寿眉的内含物质及成茶品质区别较大,所以为了弄清白茶是否应该压饼的问题,我们要品类对待白毫银针紧压无异于美女毁容,万万使不得。

白毫银针压饼

白毫银针是白茶的代表,符合大众对名优茶色、香、味、形的全面要求,白毫银针采用肥壮单芽制作,这时候茶青的内含物质还没有达到最佳的状态,茶青在一芽一叶时的内含物质是最丰富的,但人们为了白毫银针单芽的高贵外形而牺牲了白茶的香气和味道。

如果把紧压后的白毫银针撬开单芽会断碎,我们没法欣赏到如群笋出土、旗枪林立的美感,白毫银针作为顶级茶的特点就不复存在。

白牡丹压饼

白壮丹中的高级茶茶性与白毫银针接近,也不宜紧压贡眉、寿眉三到五年后紧压更为适宜。当年的贡眉和寿眉紧压坏了白茶物质的活性,对茶叶内含物质改变较大,保健效果也大为下降。

陈化三到五年后,茶性相对稳定,此后的转化渐渐地减慢,这时候紧压对白茶内含物质改变不大,茶味也醇和,由于在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵,使得口感更加醇和顺滑。

白壮丹中的低级茶茶性与贡眉、寿眉接近,参照即可品质完美的老白茶紧压是惊险的一跃,不宜紧压。

老白茶

七年以上品质完美的老白茶已属于茶中珍品,如30岁壮年之人,表现已经很好, 但在口感和保健效果方面还有很大的转化空间,维持散茶状态最好如果用来紧压则过于惊险,无异于人做了一个大手术,元气大伤还是其次,有可能落下终身难愈的残疾。

压饼技术

现在市场上流通的一些十多年的老茶,有些是在2011年左右压制的,那时白茶紧压属于探索期,工艺并不成熟,虽然是老茶,可品质有很大缺陷,实在令人惋惜。

现在白茶的紧压技术日臻成熟,老白茶紧压仍然是白茶的惊险之跃。如果散老白茶有明显品质缺陷,用紧压的环节进行品质的弥补和提升则另当别论