茶叶冲泡几次最好

2021-02-02 13:52:30热度:270°C

泡一杯茶，有些人习惯反复冲泡，一杯茶可以喝一天，有些人则只喝一次就倒掉。到底哪一种做法是正确的？茶叶冲泡几次最好？茶叶的冲泡次数确实有些讲究，那就是要因茶而异。

为什么冲泡次数越多，茶味越淡？

无论什么茶，第一次冲泡，浸出的可溶物总量占比为50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。

在茶叶中最容易析出的是氨基酸和维生素C，大概在第一次冲泡时就可以析出，其次是咖啡因、茶多酚和可溶性糖等。也就是说，冲泡前两次的时候，这些容易析出的物质已经融入茶汤之中了。

冲泡次数越多，其可溶性物质的析出率就越低，这就是为什么冲泡的次数越多，茶汤的味道越淡的原因。

为什么冲泡越多，茶味越淡

通常情况，名优绿茶只能冲泡2-3次，因为其芽叶比较细嫩，冲泡次数太多会影响茶汤品质；

红茶中的袋泡红碎茶，冲泡1次就可以了；

白茶和黄茶一般也只能冲泡2-3次；

一般绿茶可以连续冲泡5-6次；

乌龙茶可连续冲泡5-9次，所以才有“七泡有余香”之美誉；

普洱茶一般比较耐泡（特别是熟茶），一般应该在8泡以上，15泡以下，因为其中所含的析出物释放速度非常慢。

茶叶泡几次最好

任何品种的茶叶都不宜冲泡过久，最好是即泡即饮，否则有益成分被氧化，不但降低营养价值，还会泡出有害物质，此外，茶也不宜太浓，浓茶有损胃气。