政和白茶和福鼎白茶的区别

2021-02-02 13:51:48热度:284°C

很多茶友都知道：福鼎茶甜，政和味醇却不知其中奥妙。两地白茶，除了地域和茶叶品种的差异，在制作工艺上，也各有侧重，滋味自然各有千秋。那么政和白茶和福鼎白茶的区别到底体现在哪些方面呢？

地域和口感的不同

福鼎和政和，虽然同属于福建，但地理环境明显不同。福鼎濒东海，气候温和，温暖湿润，雨量充沛。从滋味上来说，福鼎茶甜，尤其是福鼎的白毫银针为最，喝起来自带一股子仙气儿。

福建福鼎产地

但与政和白茶相比，福鼎白茶鲜爽感明显，而醇厚感较弱。政和处于武夷山脉的延伸段，属高山区，茶味醇厚，内质丰富。其白牡丹更是花香馥郁、兰香浓厚，具有政和高山独特山场气息。老茶客们都是刁舌头，自然而然地总结出了这个规律，也根据这个要领来挑白茶。

政和白茶产地

同样大小的茶青，福鼎的叶片会比政和的小，但是叶片数量多。茶叶中氨基酸的味道，体现为鲜、爽、甜。白茶那么甜爽，主要是取决于它们嫩芽部分，我们肉眼能看到的小白毫。越是鲜嫩的部分，茶毫越多，氨基酸越高。

小叶与大叶的不同

所以这里有个概念就出来了，那就是：小叶种含氨基酸＞大叶种氨基酸，并且小叶种细嫩部位含量，比粗老的部分多。这就是为什么福鼎白茶，主“甜”；政和白茶，主“醇”。

陈年之后，品质优秀的老白茶，会出现枣香、药香、荷香。但因为梗叶比例不同，又能与时间碰撞出不同的滋味。从感受上来说，福鼎白茶是清爽的，香气带着山野气息，是山上的桃李、松竹的香气。而政和白茶是高山的柏树、杨树，老木场的香气，醇厚似老酒，浓稠似米浆。

陈年后的不同

老茶客们都是刁舌头，自然而然地总结出了这个规律，但喝茶本来就是一个因人而异的过程，茶友们可以根据个人喜好来选择。