为何老白茶煮着喝味道更甚?
2020-04-20 16:26:50热度:605°C
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都说老白茶要煮着喝味儿才好,可是,你确实了解在其中的缘故吗?老白茶历经用心研发,用独特的方法抑制而成。煮后的老白茶汤色成杏深褐色,味道鲜醇可口通道后嗓子香甜十分舒适。
白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收,老白茶其性寒凉,功同犀角,是古代治麻疹之圣药,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤,能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,具有降火消炎、清热祛火之功效。
因此,老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势,这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国,成为人们日常饮茶习惯。很多人爱白茶就是喜欢白茶那种种随时间沧桑变化而转变的特质。老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。
开火煮开,然后文火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
有的人直接拿来泡了就喝,却未曾想这才是大大的暴殄天物。老白茶应该煮着喝,煮起来才真正有味,才能品出陈茶的香韵。
煮茶和泡茶不一样,泡茶是很快就能喝到茶,很迅速很方便,但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心,你要慢慢的等,煮得不到火候茶汤没有口感和特色,只有火候掌握得当,然后时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。
特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶,一定要用慢火煮着喝,这样才能真正品味到茶的品质。
老白茶煮着喝,能把最深层次的物质激发出来,最大程度利用老白茶。
煮老白茶之前,先泡几泡,这样煮出来的白茶风味更加。
第一道和第二道老白茶可以用泡法,出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝,看看和直接煮出来味道有什么不同?估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出,和煮出的茶汤混合则更丰富。
老白茶煮着喝好处多多,但是也有一些细节需要格外注意。
煮老白茶细节一:投茶量要适中,别放太多。
煮茶的过程,是茶和水不断发生反应的过程,在持续加热的过程中,白茶中的物质会不断释放而出,煮的时间越久,茶汤的浓度越大。
在此要提醒茶友们,要学会控制好茶和水的比例。一般我们用容量为600ml的玻璃壶煮茶,水不要加太多,放400ml就够了。
400ml的水,配上3-4克左右的老白茶即可,若是放太多,容易让茶汤变得苦涩,严重影响喝茶体验。
煮老白茶细节二:煮茶时间要控制,别一直煮茶。
煮老白茶也要注意,茶别一直煮着。煮茶的正确做法是在喝茶的时候加热,其余时间保温。
若是一直让茶水沸腾,水容易蒸发,从而导致茶汤浓度过大。也会影响到喝茶的整体感受。
老白茶,它没有酒的浓烈,水的平淡,自有其独特的芳香与甘醇。
可老白茶它又有美酒的属性,越陈越醇,越陈越香。
挑选到一款品质好的老白茶,我们如获至宝,想要用最好的方式冲泡它。无疑,煮茶是一种适合诠释老白茶魅力的一种方法。
学会煮茶、认真煮茶、煮好茶,规避一些误区和细节,就能收获一杯香醇甘甜的老白茶。
你的茶,煮对了吗?
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