紫砂壶冲泡白茶分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。

　　1、温具：沸水冲洗茶具。

　　2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你如何小心伺候了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。

　　3、润茶：快速润茶1-2次(老白茶可两遍)，以便唤醒茶味；

　　4、冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心；

　　5、出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法。）

　　6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。

　　7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

　　白茶审评方法

　　主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为：将3克茶叶用150ml沸水冲泡，浸泡5min后对各审评项目进行审评。

　　（1）汤色：汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。

　　（2）香气：香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。

　　（3）滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。

　　（4）叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。

　　本次内容就介绍到这里。白茶具有独特、灵妙的保健作用。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒等功效。