所谓老白茶就是保存很长时间的白茶，老白茶相对新茶来说，不管是在口感上，还是在功效上都比较好，但是冲泡老白茶的方式也很重要，所以下面我们就一起来了解一下老白茶怎么冲泡吧！

　　1、盖碗泡法

　　（1）、投茶

　　依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3，宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。

　　（2）、洗茶

　　即醒茶，又称温润泡。我们说，茶叶未冲泡之前是“睡着”的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用“润”的手法把茶叶慢慢唤醒。

　　（3）、冲泡

　　这时水温宜高，也即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

　　（4）、出汤

　　时间：第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后。

　　手法：平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快，硝酸铵钙做茶叶追肥好吗 尽快沥干。

　　2、紫砂壶冲泡

　　（1）、温具

　　沸水冲洗茶具。

　　（2）、置茶

　　茶量约占紫砂壶的三分之二。

　　（3）、醒茶

　　洗茶2~3次，以便唤醒茶味。

　　（4）、冲泡

　　90-95℃沸水为佳。

　　（5）、出汤

　　茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中。

　　（6）、分茶

　　将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。

　　（7）、品茗

　　闻其香，观其色，品其味。

　　3、叶底蒸煮法

　　（1）、温具

　　沸水冲洗茶具。

　　（2）、置茶

　　可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。

　　（3）、冲泡

　　待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤。

　　（4）、出汤

　　确保每一泡茶汤味道不变。

　　（5）、分茶

　　将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。

　　（6）、品茗

　　闻其香，观其色，品其味。

　　4、紫砂壶煮法

　　（1）、温具

　　沸水冲洗茶具。

　　（2）、置茶

　　茶量约占紫砂壶的三分之二。

　　（3）、洗茶

　　一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味。

　　（5）、冲泡

　　可将煮好的沸水倒入紫砂壶中，待茶水沸腾后5-10秒即可出汤。

　　（6）、出汤

　　茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中。

　　（7）、分茶

　　将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。

　　（8）、品茗

　　闻其香，观其色，品其味。

　　老白茶冲泡注意事项

　　1、茶具的选择

　　老白茶适合用盖碗茶具来冲泡，冲泡时可以取适量的茶叶，直接放入到盖碗中，茶叶数量约占盖碗容量的1/3。

　　2、冲泡时间

　　放入茶叶以后，直接冲入适量的开水，让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用，在冲水30秒以后要把水直接倒出。

　　3、洗茶

　　洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶，冲泡老白茶的水杯必须要高，最好能在九十八九度，甚至一百度，冲水时，要让水流沿着盖碗儿的碗边，缓缓注入盖碗中，水流不能直接对着茶叶冲，不然会让它的口感变差。

　　4、沸水冲泡

　　老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤，出操的时候要平、稳、快，绝对不能犹豫，这样得到的茶汤才会特别好喝，在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气，然后二次冲水就可以。

　　以上就是冲泡老白茶的方式，总的来说，冲泡老白茶是一个技术活，有很多的讲究，特别是在水温、茶量、冲泡时间上面有严格的要求，所以建议大家在冲泡白茶之前一定要了解的冲泡技巧！