李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。长期以来,在福鼎等白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧，相关的介绍如下！

　　1、老白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　2、老白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

　　3、老白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

　　4、老白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。

　　老白茶怎么挑选

　　虽然老白茶经过很长一段时间的存储后，茶叶的色泽会发生变化，但它身上的一些特点仍旧是存在的呀!就像爷爷总说自己年轻时长的有多俊俏，但是随着年纪增长，也生出了老年斑，不过性情还是和从前一样。所以，选老白茶第一步要做的就是观察茶叶的外形。

　　就如同品质好的老寿眉，不但叶片厚金就茶叶实富有光泽，而且颜色还是五彩斑斓的呢!可如果是做旧的老白茶，其不仅品质一般，长相还可能有些“吓人”。由于做旧白茶多半是经过了渥堆或是高温烘烤，所以色泽会显得暗淡无光，而颜色也多为统一的黑灰色、深褐色，就像煤炭一样。因此，茶友们在买老白茶时一定要观察仔细啦!

　　白茶怎样存放

　　1、起首回收白茶饼专用的牛皮纸袋，每个袋子可以装8到10个。

　　2、在包装好的茶饼表面套上不见光的锡箔袋子。

　　3、倾轧袋子的多余氛围，密封好表面的口袋，用绳子绑缚平稳。

　　4、把密封好的白茶饼放进柜子抽屉存放好，柜子离地面有一段间隔，提防湿润。

　　在存放进程中不要常常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，要留意防潮。

　　白茶的保存注意事项

　　1、在常温下保存，放在没有异味的处所，茶叶有棕榈酸和萜烯类化合物，是很轻易接收其余气息，不要打仗有异味的物品。

　　2、在干燥的处所生涯，中国十大名茶，这样才可以让茶饼稳固质，停止受潮，在密封，常温，避光的情形下可以延缓存放的时刻。

　　3、密封生涯，白茶的天然陈化是因为茶叶内物质天然转化，存放在密封的铁罐，瓷罐，不要存放在陶罐和砂罐内里。

　　白茶的冲泡方法

　　1、温具：沸水冲洗茶具

　　2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二

　　3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味

　　4、冲泡：90-95℃沸水为佳

　　5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）

　　6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用

　　7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

　　注意：根据白茶的功效老年人用于保健每天不要饮用太多，饮用过多反而起不到保健作用。