白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，最主要的是老白茶的味道及其口感会变得越来越好，所以下面我们就一起来看一下十年老白茶的香味是怎么样的吧！

　　老白茶常见的7中香气有毫香、稻谷香、陈香、药香、花香、粽叶香、枣香。

　　1、三年的银针

　　毫香、稻谷香、药香。

　　2、三年的牡丹

　　毫香、药香、花香。

　　3、三年的寿眉

　　陈香、药香、枣香（寿眉饼特有的香气）。

　　白茶的口感

　　1、白毫银针白茶

　　白毫银针香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

　　2、白牡丹白茶

　　白牡丹滋味清甜醇爽，浓厚，毫味足。

　　3、贡眉白茶

　　贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。滋味清甜醇爽，叶底叶色黄绿，叶质柔软匀亮。

　　4、寿眉白茶

　　寿眉冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

　　5、新工艺白茶

　　新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。

　　白茶的味道

　　1、毫香型

　　干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。

　　2、嫩香型

　　茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。

　　3、清香型

　　香型包括清正、清香、清高、清纯、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶。

　　4、花香型

　　茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。

　　（1）、青花香

　　青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。

　　（2）、甜花香

　　甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。其品种很多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点。

　　5、果香型

　　茶叶中散发出类似各种水果的香气，如桃子香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。

　　6、甜香型

　　该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，可能会出现这些特点。

　　7、火香型

　　制茶的鲜叶原料如果成熟度较高，而在制造中烘焙温度高、时间足，就会产生独特的火香，包括米糕香、高火香、锅巴香、老火香及在内。

　　8、陈醇型

　　在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。

　　以上就是各种白茶的味道，总的来说，白茶的味道是非常好的，不管是新白茶还是老白茶都呈现出不同的味道，且老白茶的香气是丰富的，口感上也是多变的！