福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。所以国家针对福鼎白茶的地域保护范围、质量技术要求等都有着严格的要求，那么福鼎白茶种植技术有什么样的要求？

　　福鼎白茶在种植技术上的要求

　　（一）品种

　　福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。

　　（二）立地条件

　　保护区范围内海拔100米至1000米，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土绿茶叶养多肉壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。

　　（三）栽培管理

　　1、苗木选择：选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。

　　2、建园：根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。

　　3、茶树种植：

　　（1）种植时间：春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。

　　（2）种植密度≤9万株/公顷。

　　4、茶园耕锄：

　　秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。

　　5、茶园施肥：基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。

　　6、茶树修剪：幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。

　　7、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　福鼎白茶在加工工艺上的要求

　　1、白毫银针和白牡丹：

　　工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

　　加工工艺：

　　（1）萎凋：

　　①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。

　　②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。

　　③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。

　　④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

　　（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。

　　（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。

　　2、新工艺白茶：

　　（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

　　（2）加工工艺：

　　①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。

　　②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。

　　③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。

　　以上就是对福鼎白茶的种植技术的介绍了。除此之外，福鼎白茶在加工工艺上也是有着很大的要求的。