茶树品种不同

　　1、政和白茶

　　主要以政和大白茶中（华茶5号）为主，特点是茶芽条形较长、毫多，色泽灰绿。

　　2、福鼎白茶

　　主要以福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）为主；特点是茶芽肥壮、条形偏短，毫多显白。

　　三、茶青不同

　　1、芽叶颜色

　　虽然两种都是为黄绿色，但政和白茶的毫毛比起福鼎白茶所带的白毫要少一些。

　　2、芽叶密度

　　政和白茶茶芽比较稀疏一些，而福鼎白茶的芽叶丰富；且福鼎白茶茶青芽头肥壮，政和白茶茶青瘦小。

　　3、茶梗

　　政和白茶的茶梗，更加的长，且略粗一些；尤其是两种茶叶等级中的白牡丹，对比会发现明显不同之处。

　　四、生长环境不同

　　1、政和产区

　　位于福建省北部，为丘陵地貌，平均气温16度，年平均日照1907小时。政和白茶接收日照的累计时间长，便于变成品质的形成。

　　2、福鼎产区

　　位于福建省东北部，东南濒东海。福鼎临海，气候宜人平均气温在18℃、空气湿度大，白茶长期生活在云雾滋润中，有利于白茶品质的形成。年平均日照时数1621.7小时，光照适中，有利于白茶生长。

　　3、对比

　　日照虽然对茶树的生长有利，但太长时间光照，往往会让茶树出现苦涩干，长期日照，会导致茶叶品质变老，从而影响白茶的口感；并且种植白茶，以散射光为佳，直接光照会破坏掉白茶的品质。

　　五、【制作工艺不同】

　　茶园位置不同，那么即使是同一品种的茶树，所产的茶叶也是不一样的，甚至加工工艺，也会影响。

　　1、政和白茶

　　萎凋方式，主要是在室内萎凋，先阴干，然后再晒；整体上以阴干为主，茶汤晒了些阳光晾晒厚的鲜爽味道。

　　2、福鼎白茶

　　主要是依靠自然萎凋的方式，也就是晒。在福鼎一带，很多人为了方便晒白茶，都建筑了阳光房，目的就是为了方便晒干白茶。

　　这样的萎凋方式，受天气影响，尤其是阳光明媚下晒得茶叶，高香持久，还有太阳的味道，茶气很重。

　　六、【外形不同】

　　1、政和白茶

　　政和白茶的表，不如福鼎白茶明显，芽头细小，茶身整体更为侠长。

　　2、福鼎白茶

　　福鼎白茶的外形所带白毫更加明显，芽图肥壮、短小。

　　七、香气上的不同

　　1、政和白茶

　　政和白茶的香气，相对比较弱一些，更加沉焖，香气方面的话，多为发酵过的蜜饯香。

　　2、福鼎白茶

　　福鼎白茶的香气，高昂、鲜爽，香气方面的话，多为青草香、花香。

　　八、滋味口感不同

　　1、政和白茶

　　政和白茶的整体口感，相对会更加的粘腻、茶汤粘稠，但不滑。

　　2、福鼎白茶

　　福鼎白茶，茶汤口感相对来说是更加的清爽的，茶汤纯净，柔和，清冽一些。

　　以上就是关于政和白茶和福鼎白茶的对比了，相信大家也从中看得出两种的区别到底在哪里。至于说福鼎白茶好还是政和白茶好，大家可根据自己的喜爱去选择哦。