1、外形、干茶色

　　新白茶：

　　干茶色泽浅绿显黄，针白毫松散

　　陈年老白茶：

　　三年的散茶是褪色的灰绿，饼茶的颜色稍深；

　　五年的茶浅褐色下依旧能看见绿；

　　七年的茶约莫是深褐近黑，蒙灰。

　　2、叶底

　　鉴别一款好白茶的其中一道工序就是看叶底，不管是不是老茶，叶底一定是条索清晰

　　新白茶：新白毫银针，叶底黄绿。

　　老白茶：叶底会油亮有光泽，色泽是近似黑色的墨绿。这里一定要记住是会看到隐约的“绿”。

　　3、香气、汤色、滋味

　　（1）闻香气

　　白茶的香气有四个来源：地域香、品种香、工艺香、存储香

　　地域香：比如岩骨花香；

　　品种香：比如野茶、菜茶；

　　工艺香：萎凋、干燥恰当，萎凋刚好，干燥及时，不可早不可晚，这样新白茶会散发出层次多元的毫香、花香、粽叶香，闻其盖香、闻其杯香，这种香是令人难忘的。

　　存储香：存储得当的老白茶会散发出独特的药香、栆香、稻香、陈香等。

　　（2）观汤色

　　新白茶：杏黄色

　　三年白茶：橙黄色

花椒和茶叶能一起泡脚好吗

　　五年白茶：橙红色

　　十年白茶：酒红色

　　这里注意：茶汤的透亮程度和茶青品质、制作工艺有关，和年份的关系不大，当年好的白茶茶汤清亮见底，十年后依然油亮可鉴。

　　（3）口感甄别

　　在品饮过程中，滋味也是鉴别好茶及其年份的关键。新白茶是鲜爽的，十年以上的老白茶滋味是圆润、醇厚的。

　　老白茶相比新白茶，少了一些张扬，多了一些韵味，含在嘴里感觉柔滑醇厚。

　　好的老白茶，喝下去身体轻微发汗，全身通畅，暖暖的。

　　再好的茶，也是有瑕疵的，只要适合自己的就是好茶。喜欢醇厚的滋味，就喝老白茶；喜欢清爽劲，就喝新白茶。再者就是价格，便宜的不代表茶品质不好，贵的茶不代表无可挑剔，尝试不同的茶，找到适合自己的那一杯，很快，你也会形成自己对茶独到的见解。