一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。

　　老白茶苦凉，归肝胃经，有凉血止血、泻火解毒、消暑作用。可用于治疗肝郁化火、迫血妄行引起的吐血、齿血，常与生地、牡丹皮配合使用。热毒久不除皮肤斑疹、紫暗，本品能泻火解毒、凉血消斑，可以跟玄参、大青叶配伍。烦躁、抽搐，老白茶可以跟钩藤配伍使用，平时贪吃吃油腻食物、酗酒者，会导致脾胃湿热内生，致血脂升高，血脂升高会促进血管硬化，是高血压的主要原因。老白茶有降血脂的功效，血脂下降后，血管会逐渐恢复弹性。夏季来临，老白茶跟西瓜翠衣熬水喝有解暑作用。

　　1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

　　3、白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

　　4、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。

　　老白茶如何保存

　　具体到保存过程中，要重点规避五个因素。

　　第一，水汽

　　水汽，会让白茶的含水量发生巨大变化，含水量一旦升高，白茶的存放则是岌岌可危，随时都处于变质的临界点。

　　在出厂前，一款合格的白茶，含水量要符合8.5%的国标要求，若是没达标，则不能称之为合格，那是一款残次品，不合格产品。

　　而白茶要长期保存，除了要保证出厂时的含水量是8.5%，在后期存放过程中，也要一直保持这个标准。

　　这就要求，我们存茶的房间和存茶的容器，要保证绝对干燥，最好能控制在50%左右。若是您存的茶数量多，最好是在房间里配备一台抽湿机，以保证房间处于一个恒湿状态，有利于白茶的转化。

　　第二，强光

　　白茶存放，最忌讳强光直射。尤其是太阳光直射，更要规避。如开篇提到的将白茶存在玻璃罐中，就是一大存茶错误。

　　白茶直接暴露在光源下，会使茶叶的内含物质被强光分解，使白茶的营养价值消失，最后甚至还会影响口感，最终导致白茶变质的出现。

　　第三，高温

　　过高的温度，也会让白茶的内含物质被分解，最后导致茶叶变质。如我们平时保存食物，会格外留心控制温度，若是温度太高，物质结构容易发生变化，这种变质的结果，自然是腐坏，失去食用价值。

　　同样，保存保存，也不能有过高的温度，尤其是现在进入夏季，又到了高温的天气，这时候存白茶，最好能控制在25℃左右。

　　尽可能地给白茶创造一个适宜的温度，方能让白茶长期存放。

　　第四，强氧

茶叶盒的制作>

　　所谓的强氧，即白茶大面积暴露在空气中，和大量的氧气接触。这种直接暴露在空气中的后果，会使白茶迅速的氧化，如同一座沙子制作的碉堡，稍微用力就变成了散沙。

　　同时，因为暴露在空气中，白茶还容易吸收空气中的水分，时时刻刻发生这化学反应，产生新的物质，甚至于这些水分太多，会导致白茶变质。

　　白茶在保存过程中，是需要密封保存，在这个密封环境中，自由少量的氧气参与白茶的自然陈化。

　　第五，异味

　　异味，即不属于白茶本身的气味，包括油烟味、烟味、香水味、肥皂味等，如果一款白茶里出现这些异味，在喝茶时会影响整体感受。

　　在保存过程中，要时刻规避这五个因素，同时要做好存茶容器和存茶房间的选择。

　　综上，老白茶不属于红茶，而属于白茶。