在中国的六大茶类中，白茶的工序最为简单。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好，那福鼎白茶是什么茶系呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　福鼎白茶是福建省福鼎市的特产，同时它也是中国国家地理标志保护产品，具有外形芽毫完整、汤色杏黄清澈、滋味清甜爽口等特点。其原料来自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，根据采摘的标准不同，它可被分为白毫银针、白牡丹以及贡眉等。

　　福鼎白茶的产地在哪里

　　福鼎市位于福建省的东北部，除了沿海一带，其余地区的海拔大多在500-800米之间，有些地区的海拔甚至在1000米以上，而茶园的海拔越高，越能使茶树免受病虫害的侵扰，也越有利于茶树中的营养物质得以积累和沉淀。此外，当地气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，更是为茶树的生长提供了良好的环境。

　　福鼎白茶与政和白茶有什么区别

　　福鼎白茶需要通过日晒萎凋或在室内自然萎凋后用炭火烘焙的方法制作而成。一般情况玲珑王红茶叶下，是在早晨或傍晚选择阳光稀少时将鲜叶放置于阳光下轻晒，等茶叶达到一定的干度后转用炭火烘焙。

　　而政和白茶则全程自然萎凋，要先将鲜叶放置于通风阴凉处萎凋至八成干，再放到烈日下全部晒干。

　　福鼎白茶的发展现状

　　福鼎白茶的推广力度大、知名度高、产量大、规模体系完备、等级标准清晰，其价格也一直呈上升趋势。而政和白茶的发展相对落后、推广力度小、品牌知名度低、等级标准不明确，其价格比较平稳。

　　福鼎白茶的品质特征

　　福鼎白茶的外形秀美、芽头肥壮、白毫密布、翠绿鲜亮；冲泡后，其香气清鲜、带有毫香，滋味甘甜清凉。而政和白茶的芽头细长、白毫较少、光泽度稍低；冲泡后，它的茶香高扬，滋味鲜醇浓厚。

　　综上所述，白茶属于发酵茶，属于六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。