室内萎凋能达到40~48小时比较合适，这样萎凋出的基本不苦不涩，茶气相对保持良好。而有些槽制法或加温干燥法在16~20小时左右干燥，因这些设备无法做到干燥统一，有些茶已早早干燥，完全做死，再堆积或存放都无明显效果，这就是为什么有些茶存放几年后仍有青味。还有就是如空凋房萎凋，将温度和湿度凋的很低，令茶快速干燥，会产生一种青腥气，同样也是把部分茶干燥至死，使堆积，干燥无法散去。

　　白茶的萎凋技术

　　萎凋主要分室外萎凋，室内萎凋，室内外混合萎凋。

　　室外萎凋即自然阳光，工具则使用最常用的竹柄，圆筛等，由于竹制品难免长霉，虫蛀，也有采用不锈钢网，铝镁网，玻纤网等。

　　室内萎凋主要有槽制法，加温干燥法，空凋除湿法等。工具基本同室外。

　　室内外混合萎凋指白天(或晴天)推到室外，晚上(或雨天)在室内萎凋。

　　一款茶好不好，也要看天气，看用什么工具，萎凋时间的长短，都有很大的关系，能不能把茶做好，需要大量失败经验，以及不断的实践。

　　白茶什么季节好

　　1、春茶

　　春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。特别是氨基酸和多种维生素的含量是一年当中最高。在春季采摘的白茶（白毫银针、白牡丹）芽头肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，滋味鲜爽。

　　2、夏茶

　　与春茶相比，夏茶的采摘较少，这主要是因为夏茶的滋味有所欠缺导致的。关于夏茶还有"茶到立夏一夜粗"之说。在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行。生成大量带苦涩味的茶多酚。故而夏茶多有苦涩之感。

　　3、秋茶

　　秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。故而秋茶多有高香、滋味醇厚的特点。

　　白茶树种种类

　　1、福鼎懂得茶

　　福鼎懂得茶也称作懂得毫，该茶的植株高达，分枝密，春天茶叶制成的白茶品格好，拥有茸毛多皎洁，颜色翠绿，汤鲜爽特色。

　　2、福安懂得茶

　　该茶建造的白茶茶的有些暗，味道甘甜，香气平淡，用来建造白毫银针，特点是颜色鲜白微暗，清香的气息，味道清新。

　　3、菜茶

龙须球茶叶

　　菜茶是用种子繁殖的茶树群体，属于灌木型，叶厉害利，叶子是长的椭圆形，大都在晴朗前几天萌芽，到了11月的上旬，萌芽较多。

　　4、福建水仙

　　福建水仙属于无性繁殖系，小乔木型，它的萌芽时刻吃，用来建造白茶品格高，香气浓烈，颜色有些黄，茸毛显示。

　　5、政和懂得茶

　　该茶是小乔木型的，建造白茶的茶色是有些黄，味道鲜，芽肥壮，茶汤浓重的特点，用来建造白毫银针，颜色是鲜白微黄，全披白毫，味道甘甜，拥有清鲜的香味。

　　白茶的功效与作用

　　1、可以明目

　　白茶内里有较多的维生素a原，它被人体接收后，可以转换成维生素a，维生素a可以形成视紫红质，在暗光下，也可以看清晰工具，能提防干眼病和夜盲症，尚有抗辐射的浸染。

　　2、可以护肝保肝

　　变差含有的黄酮类物质能掩护肝脏，乙醇代谢产品乙醛敏捷解析，酿成无毒物质，低落对肝细胞的侵害，个中的氢杨梅素起着掩护肝脏的浸染。

　　3、促进血糖均衡

　　白茶内里含有活性酶的因素，饮用白茶可以进步体内的脂肪酶活性，节制胰岛素的渗透量，能解析体内的较多的糖分，维持血糖均衡。白茶含有多种氨基酸，尚有解毒清热的浸染。

　　4、能治疗麻疹

　　白茶可以解毒，防癌，抗癌，治牙痛浸染，陈年的白茶可以用于患麻疹的幼儿的退烧，关于治疗麻疹患者有辅佐。