新老白茶应该怎样鉴别，我相信很多茶友还不清楚，今天我们从一年的新茶、三年老茶和七年老茶的外形和内质的对比，教给大家如何鉴别新老白茶。

　　一年新茶

　　外形：自然舒展，毫芽肥沃，直，均匀，基本上芽叶清晰，略微有破碎。叶色呈自然灰绿、青绿，光泽自然新鲜，叶面和叶背形成美丽的天青地白，绒毛丰富柔软，呈银白色。香气是高雅的花香气和毫香气。

　　内质：新茶汤色透明，呈淡杏黄色，味道鲜甜。

<沏茶茶叶的变化p>

　　三年老茶

　　外形：三年老茶的完整度就稍不足。刚具备老茶资格，颜色开始变化，由新鲜的灰绿变为颜色重的灰绿，绿色部分变浓，绒毛部分还是银白色，没有新茶时的鲜艳，形成非常自然的哑光。香气也由新鲜清爽的花香变成了荷叶的香气，毫香由清雅变成了浓香，香气也更持久。

　　内质：刚泡到老茶门槛的白茶，第一次完成气质的脱变，香气高扬，冲泡后荷香更浓厚直接，泡的时间长了后有点甜味儿出来了。三年老茶汤颜色深黄，稍浓，茶汤入口味比较醇厚，有汤感，略微有苦涩感马上就化开，生津和回甘特别快。

　　七年老茶

　　外形：外形自然断碎的程度较。自然转化七年的老白茶，颜色变成自然斑驳，芽头部分变成银色，叶子部分呈墨绿、淡褐色、深褐色的过渡的七岁白茶已经质量飞跃，其香味更加迷人，由清雅的花香、毫香、荷香变成了非常醇厚的成熟花果香。

　　内质：老白茶已经从新茶到老茶完成了真正质的变化。开汤后，由毫香变成了满满的蜜香、枣香，又有人形容了朱古力般的甜香，冲泡时间长了变成了粽子叶香，最后变成了茶树植物的木本香。茶汤已变成琥珀色，茶汤入口浓厚而光滑，真正的老茶口感丰富，品鉴时每泡变化的水平也很丰富，这是真正的老白茶的魅力。

　　来源：亚太茶业

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