安化黑茶以产自湖南安化而得名，其鲜茶原料采用的是安化县内种植的大叶种茶叶。不过你千万不要以为安化黑茶是一种茶哦！它又有“一卷”、三砖”、“三尖”之分。

所谓“一卷”、三砖”、“三尖”指的是花卷茶（安化千两茶）、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、天尖茶、生尖茶、贡尖茶。今天我们重点为大家介绍“三砖”。

1、黑砖茶

黑砖茶的原料以三级、四级黑毛茶为主，配以少量的其他茶，要求总含梗量不超过18%，其加工 工艺分别有筛分拣梗、风选破碎、拼堆（为了做到茶砖形态均匀，质量纯净）、蒸压、烘焙干燥、包装等工序制作而成。成品的黑砖茶色泽呈黑褐色，香气纯正，口感醇厚而微涩。

2、花砖茶

所谓花砖茶其实可以看成是花卷茶的改造版。在新中国的计划经济时期，为了缩减花卷茶的制作成本，提高茶叶产量，由此在茶卷的体积和重量，并且改用机器压何家村茶叶茶叶蛋兜制，这也就是花砖茶的由来。

花砖茶的制作工艺大体上与黑砖茶相同，区别仅在发酵工艺和茶叶原材上。花砖茶选材大部分 采用二级、三级黑毛茶，茶叶总含梗量不超过15%，而且黑砖茶的发酵时间和发酵程度都比黑砖茶更长更深。所以花砖茶的品质 更好，口感比黑砖茶更醇和，绵长。

3、茯砖茶

在我国，食疗和草药学没有明显的界限，日常饮品茶叶，既是生活用品也是药物。茯砖茶就是此类，它因为药效类似于土茯苓而得名。有因为是热伏采制，所以也有“伏砖茶”之称。按照中国“福禄寿”的美好愿望，很多时候茯砖茶都被简称为“茯茶”或者是“福茶”。

现在的茯砖茶已经全部 由手工改为机器压制。传统的茯砖茶一般是采用三级、四级原料制作，不过现在则普遍采用三级原料，少量的还会采用二级、一级原料。

茯砖茶讲究发花，经过发花工艺的成品茯砖茶会出现茂盛的金花（冠突散囊菌），所以其口感和茶香与黑砖茶有很大区别。