金骏眉鉴别方法：如何辨别金骏眉的真假

金骏眉作为正山小种红茶的新种类，她容身福建武夷山国家级自然茶叶佛系logo设计图集美茶叶种植保护区独特的生态环境和丰富的茶树种类资源，通过挖掘传统正山小种红茶400余年的历史文化，在工艺上创新，品质上提高，有用保健成分上增加，为正山小种这一我国特有红茶种类的发展和中兴作出了重大奉献。它补充了福建省和中国高端红茶市场的空白。

金骏眉卓越的品质，不只成了顶级红茶品质的象征，并且激发掀起了中国大地的红茶热，更让正山小种红茶这个曾在l7世纪风行欧洲上层社会的佳品，在21世纪又重放异彩。

真假金骏眉的差别方法，主要有下头几个方面：

一、平地金骏眉与低山金骏眉的差别

真品金骏眉红茶，其原料来自武夷山自然保护区内海拔700～1800米的平地，原料稀缺，价钱高。“盗版”金骏眉多为低山茶，原料起源普遍，价钱相比较低。平地金骏眉与低山金骏眉对比，因为生态环境有别，不只茶叶形状不一，并且茶叶内质也不相同。相同分量的茶，平地的体积要比低山的体积小。二者在品质上的差别是：

真假金骏眉的山场环境

(一)平地金骏眉

平地金骏眉芽头大长瘦弱、光彩淡黄绿色、白色茸毛、鲜嫩度好，成茶具有特别的花果香，有显著的“平地神韵”，并且香气高清挂久，味道浓醇，耐冲泡，条索紧结，身骨重，白毫显现。

(二)低山金骏眉

低山金骏眉芽头渺小、叶色黄绿少光。成茶香气相比较较低，味道较淡，条索短小、身骨轻、干茶光彩暗黄，叶底薄硬、叶张易平坦。与平地金骏眉的香气和味道有显著的差别。

二、春、夏、秋季金骏眉的差别

真品金骏眉每年只在春季采摘单芽，“盗窟版”金骏眉则多为夏、秋茶的单芽。

(一)春季金骏眉

由越冬后茶树第一次萌生的芽叶制成的茶叶称为春茶。金骏眉采取春季茶树的芽头，每年4月中旬至5月中旬进行。因为春季温度合适，雨量充分，加之茶树经上年采摘后，历经夏、秋、冬3个季节的疗养生息，茶芽体内养分物质丰富，芽头饱满，氨基酸、芬芳物质、维生素C含量高。用之制作金骏眉，条索紧结，重实，光彩乌润，有矛头。茶叶冲泡下沉快，香气高傲耐久，味道鲜爽醇厚、汤色清亮通亮带金圈，耐泡度高、叶底柔嫩、厚肥有弹性，芽缘锯齿不显著。

(二)夏日金骏眉

每年6月初到7月初采摘制成的茶叶叫夏茶。夏日气温度高，光线照耀强烈，茶树生长快，碳代谢兴旺，大批合成茶多酚，用之制作金骏眉条索松懈不紧结，光彩红褐；冲泡时，茶叶下沉慢；香气欠高，汤色红暗，味道欠厚，比较甜蜜，不如春季金骏眉鲜爽，叶底较粗硬，芽缘锯齿显著。

(三)秋季金骏眉

秋茶指的是每年7月中旬今后直到当年茶季结束采摘制成的茶叶。茶叶通过春、夏两季的采摘，茶树体内储存的养分物质已大为消耗。用之制作金骏眉，条索肥大，大小长短不一，轻漂，光彩暗红，香气不高，味道淡漠，稍带甜蜜，不耐冲泡，叶底常夹铜绿色。

三、真假金骏眉外在品质差别

金骏眉的外在品质可通过嗅其香，观其色，触其体，验其实等方法予以差别。鉴别因子主要有：干茶香气、条索、光彩、质地和精致度。

(一)嗅香，看干茶香气是不是纯正

真品金骏眉干茶，有花果香、香气清爽优雅、细腻纯正。

“盗版”金骏眉干茶，香气普通较低，并且粗浊、不够纯正，有些还带有成味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。

(二)观色，看干茶光彩是不是油润

正宗金骏眉与仿冒金骏眉的外形比较

茶叶光彩与原料生产的海拔高度、持嫩性有亲密关系。普通而言，好茶光彩平均、光泽通亮、油润鲜活。差茶光彩昏暗无光、深浅不一。

真品金骏眉，光彩独特平均，金黄黑相问，乌中透黄，油润鲜活，有光泽，白毫显现。

“盗版”金骏眉，光彩昏暗黄而无光，黄色绒毛多，且易脱落。

(三)触体，看干茶条索是不是紧结

茶叶条索与采摘季节、加工技艺亲密有关。

真品金骏眉，干茶条索结实紧结，秀挺略曲折，似海马型，有锋苗，匀整，没有茶末和杂物。说明原料来自平地，干活好、品质优。

“盗版"金骏眉，干茶条索普通较为松懈，欠紧实，并且粗修长短不一，断碎多，有茶片或茶末，有的还夹有杂物。说明原料来自低山或夏、秋茶的芽，干活差、品质劣。

(四)听声，看干茶身骨是不是重实

身骨重实，表示茶叶来自平地，其内容丰富，体内干物质含量高，是好茶的体现。就金骏眉而言，如何才能够鉴别其身骨是不是重实?通常有两种方法：

方法一：用手取同量干茶于手中，或用五指撮抓，略加发抖测其轻重。重者，为上；轻者，为次。

方法二：取一小撮干茶置落在玻璃板上或铝、瓷盘中，听其落声，测其轻重。真品金骏眉会发出相似金属碰撞的“叮叮”声，表示身骨重、品质好；“盗窟版”则会发出“噗噗”的响声，表示身骨轻、品质次。

四、真假金骏眉内在品质差别

金骏眉叶的内在品质，主要体目前汤色、香气、味道和叶底4个因子上。通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官手段，先嗅香气，再看汤色，细尝味道，后展叶底，对茶叶的质量进行综合评定，是日前国际上对茶叶品级评定最通用的方法。除此以外，耐泡度也是权衡茶叶内在品质的一个重要方面。

(一)嗅香气

香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气息。真品金骏眉与“盗版”金骏眉因为种类、产地、季节、加工方法的不一样，香气的类型、香气的纯异、香气的上下、香气的长短是不一样的。

真品金骏眉：香气呈复合型花果香、桂圆干香、平地韵香显著，且有红薯香，香气高傲耐久。

“盗版”金骏眉：虽也有红薯香，但叫真品比香气显得低粗、不耐久，很多还含有杂味。

(二)看汤色

真假金骏眉的茶汤比较

真品金骏眉：汤色金黄、浓烈、清亮、有金圈。

“盗版”金骏眉：汤色暗红、有悬浮物、透明度差。

汤色在鉴别过程当中变化较快，为防止因光彩的迅速变化而影响鉴别质量，嗅香气与看汤色应联合进行。

(三)尝味道

味道是茶汤入口后的感到。茶汤人口，茶水油滑，茶味甘润、醇厚为佳。甜蜜味重、味淡者为劣。

真品金骏眉：味道醇厚、甜美爽滑、水中带甜，甜中带香，平地神韵耐久。

“盗版”金骏眉：味道淡漠，茶汤人口后，涩口，有麻嘴厚舌的感到。

(四)比耐泡

耐泡度是茶可冲泡次数的水平。好茶耐冲泡，劣茶不耐冲。

真品金骏眉：在好水滚水快出水的情形下，3克“元正”金骏眉红茶可持续冲泡12次，其汤色仍然金黄，仍有余味。每泡的时间是：第一泡15秒、第二泡25秒、第三泡35秒、第四泡45秒、第五泡1分钟、第六泡1分钟10秒、第七泡1分钟20秒、第八泡1分钟30秒、第九泡2分钟、第十泡2分钟30秒、第十一泡3分钟、第十二泡3分钟40秒。

“盗版"金骏眉：用相同的方法，只能冲泡5～6次，汤色淡白，没有茶味。

(五)展叶底

正宗金骏眉的茶汤与外山仿冒金骏眉的茶汤比较

叶底即冲泡后的茶渣。好茶的叶底，嫩芽瘦弱、质地柔嫩、光彩通亮、平均一致。

真品金骏眉：叶张厚，叶底呈金针状_匀整、俊拔色呈古铜色。用手捏有弹性，说明制作精致。

“盗版”金骏眉：叶张薄，叶底不匀整、不通亮，手捏绵烂，弹性差。