辨别金骏眉正山与外山的方法
2020-12-07 15:12:10热度:394°C
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茶人,原来有两个解释,一是精于茶道之人;二是采茶之人或者制茶之人。何谓茶道,历史都有不同看法,其实只要是爱茶惜茶之人,即使不够精于此道,都可以算作茶人。
金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个分支,是福建高端顶级红茶的代表。
区别正山与外山金骏眉的简单标准有两点:一是茶叶泡完之后,叶底全是芽头,没有叶片;二是把第一次冲泡的茶汤留一些下来,与六七次后的茶汤进行比较,颜色色差不会太大。
看外形:
条索匀称紧结,由于海拔高、生长期长,茶叶本身的毫毛脱落得多,因而每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多,略带金黄色,绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄,绒毛多,或者也是黑多黄少,但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索,让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。正山的金骏眉全是芽头的叶底挺实而呈现古铜色。
观汤色:
正山的金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是琥珀色或金黄色,并且麻江县茶叶发展茶叶加稀饭晶莹剔透,清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色容易出现偏红或浑浊发红发浑,接近于普通正山小种的颜色,并且不稳定,汤色变化差异很大。
闻茶香:
正山的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型,持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存,多为添加非茶叶类物质。
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