正山小种红茶，是很多喜欢喝茶的朋友都在关注的，而且为了能喝好这款红茶，也想对正山小种红茶加工过程有一个具体的了解和熟悉，只有了解了正山小种红茶加工过程，才能在喝这款红茶时，能真正体现出喝红茶的神韵和文化。下面就介绍了正山小种红茶加工过程中的外观变化，就来一起了解一下。

正山小种红茶加工过程中的外观变化

桐木关正山小种红茶的品质在加工过程中逐渐形成，随着桐木关正山小种红茶的加工进程，各加工工序样品的外观主要表现为色泽和条索的变化，如图1所示。由图1可知，样品的色泽在鲜叶到发酵工序过程中变化明显，从鲜叶的翠绿色变化为发酵叶的红明亮色。

随着加工的继续进行，其色泽进一步变为干燥叶(即为桐木关正山小种红茶干茶，以下简称干茶)的红润，金毫显露;其条索则在揉捻和做形这2个加工工序中变化较为明显，揉捻工序使样品条索由自然形变为粗松的条形，而做形工序使样品的条索由粗松的条形变为桐木关正山小种红茶的倾沐茶叶瑞泰峰茶叶扁形，而萎凋、发酵、初烘和干燥等工序则对桐木关正山小种红茶条索的变化基本没有影响。

正山小种红茶加工过程中的外观变化，相信很多喜欢喝红茶的朋友已经通过以上内容的介绍，对于正山小种红茶加工过程，有了全面的了解和认识，正山小种红茶加工过程复杂，而且通过加工以后的红茶，色香味齐全，适合于在冬季饮用，所以很多喜欢喝红茶的朋友，在了解本文内容后，可以选择正山小种红茶。